2015年贡金茯茶价格(贡金茯茶的正确冲泡方法)

今日喝茯茶。忽然引发一点乡愁,没来由想起这么几句词:

用我三生烟火,换你一世迷离。
长街长,烟花繁,挑灯回看,
短亭短,红尘辗,把埙再叹。
又朦胧忆起那曾经: 

夕阳西下,枯藤老树昏鸦,小桥流水人家。老村落,破房舍,昏暗的堂屋廊下,一盆红彤彤的炭火。粗粝的铁钩吊着乌黑的泥壶,咕嘟咕嘟翻滚着白沫,汤色黑乎乎,每一个泡沫炸裂腾出一股带着浓浓茶味的水烟,整个堂屋弥漫着茶香,温暖、热闹、香甜、灯火忽明忽暗。

以前过年回外婆家,每晚就这样集体喝茯茶。晚饭后外祖父拿出泥壶,敲一角砖茶,搬出火盆吊钩开始慢慢煮茶。大家各寻个马扎子捧个碗,围坐旁边,东家长西家短、七大姑八大姨的,交换着各自最得意的故事。外祖父乐不颠儿地不停加水,不停分茶,人声嘈杂、茶香弥漫,小孩们在角落里胡乱玩耍,无比自在。

产品信息:

厂家:咸阳泾渭茯茶有限公司

规格:1000克/盒

净重:1000克

年份:2021

原料:黑毛茶

标准:GB/T 9833.3

保质期:符合贮存条件下适宜长期保存

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外观:

黄色长方体纸盒,咖啡色围边的图案,展现陕西著名的历史人文地理标识。深紫色马踏波涛LOGO,粉金色的“贡金茯茶”品名。上端简洁的黑体书写“陕西省非物质文化遗产--茯砖茶制作技艺”;下端“净含量:1千克、咸阳泾渭茯茶有限公司”。左上角有“五礼系列”“亲字号”字样。

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背面大大的房形框架,产品介绍和生产信息齐全。装饰了两方印章,一方“泾渭茯茶传世真品印”,另一方只有一个字,却不认得,猜了半天,像是个“引”。

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第二层纤维明显的白色棉纸紧紧包裹,干净环保,防潮防虫,利于保存。正面沿袭外盒图案,只是图案颜色更浅,接近金棕色。一张小小的LOGO封缄。

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另带纯色牛皮纸提袋。总体干净整洁,朴实耐用。

赏茶:

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1公斤的长方形茶砖,长22.5cm、宽13cm、厚5cm,拿在手里沉甸甸,压手感十足,这分量,俩人喝仨俩月没问题,货真价实的好东西。

干茶乌黑方正偏暗沉,撒面有一些黄褐色的茎叶,条索细碎,茶香浓郁。

开茶,压制的并不是很紧实,有一些碎屑,但边缘依然齐整。很容易撬,若不是太厚,手掰也没问题。所以撬成几大块,需要饮用的时候,随手掰些即可。

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接下来,开黑茶最愉快的时刻来临:看到爆满的金花!

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惊叹!就像雨后在大松树下看到了成片的菌子,一股菌香扑面而来。瞬间,喝它的欲望膨胀了。

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准备:

时间:2022年1月10日下午3点

天气:晴好

用器:380毫升黑陶壶、玻璃公道杯、品茗杯

用水:矿泉水

投茶量:14.2克

品鉴人:羽毛

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品饮:

想还原记忆中喝黑茶的状态,专门翻出一只380毫升黑陶壶,虽比外祖父当年用的壶小一点,两个人喝也是足够了。改良下老一辈的喝茶方法,先泡后煮。

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随手取了一块干茶,14克多的分量与壶的容量基本匹配。烫壶,醒茶。这块撬下的干茶金花不少,醒过之后,丝丝的菌香扑鼻。

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洗茶一次,将茶叶浸润,洗茶水淡黄色。

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前段:沸水浇淋,加盖焖泡,用时2分钟,茶汤黄褐,浑浊浓稠,对着阳光仔细观察,微有毫毛,显然汤浓并非毫毛遮蔽所致,另有一些更微小而密集的神秘分子起了作用,也许就是“金花”----“冠突散囊菌”。喝起来口感麻甜,滋味醇厚,回甘生津比较明显。挂杯有菌香和枣香。

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中段:用时1分钟,茶汤黄褐,麻甜粘稠,菌香更浓,回甘生津。

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后段:煨煮2分钟,茶汤深褐色,更加浓厚,属于那种一看就很稠厚的感觉。口感更麻,回甘生津伴随舌尖的麻度也有增加。开盖探视,金花泡煮了这么久,依然有,在壶中闪闪发光。

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茶底:

黑褐色,三级或者以下的茶料粗切混合型,能看清楚很多条梗,既有老梗,也有嫩茎,另外一些半半两两的老叶,其余的碎叶说不清等级,泡煮过三遍之后,除了梗茎、一些老叶还剩些筋骨,大部分摸起来很绵软,这是自然的。

总评:

2021年泾渭茯茶 贡金茯茶 黑茶,选用黑毛茶为原料,传统技艺筑制,金花爆满,汤色红褐浓稠,口感麻甜,滋味醇厚,菌香浓郁,是一款经典传统的口粮茯茶。

茶砖中茶梗虽然比较多,但其实相貌丑陋的茎梗对茶叶品质非常重要。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,嫩梗中的氨基酸高于嫩叶,茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织。老梗在茶砖中的构架支撑,使得后期的转化和发酵具有生命空间。

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