为什么高山云雾出好茶叶(为什么高山云雾茶出好茶)

  山高往往有着较好的自然生态环境,较少被人为破坏,由于山高海拔高,云雾弥漫,所以茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡在云层被反射,以青蓝光为主的短波光穿透力强,作用于茶树,从而合成更多的生物碱和酚性物。 

为什么高山云雾出好茶叶(为什么高山云雾茶出好茶)  

  为什么高山云雾出好茶?
  都说高山云雾出好茶,的确如此。自古以来我国的历代贡茶,传统名茶,到现在优质茶,大多出自高山。当然,平地茶园,如果能造就适宜茶树生长的生态环境,照样也能生产出优质茶。
  高山云雾对茶树的生长是有利的,对茶叶的品质有很大的影响。茶叶的味道会随着生长地的土质、水分、气候、阳光、海拔等条件的改变而发生变化。

为什么高山云雾出好茶叶(为什么高山云雾茶出好茶)  

  首先是土质,土壤是茶树生长的自然基地,茶树所需要的营养和水分,都是从土壤中获得的,且茶树喜欢酸性土壤,PH值4.5-6.5为适宜,且排水也要好,在这样的酸性土壤中茶树会生长得比较好。
  气候也是很重要的一点,茶树生长要求气候湿润、雨量充沛、多云雾。海拔较高的山云雾缭绕的时间较多,水分也就相对较足,气候就会比较湿润。

为什么高山云雾出好茶叶(为什么高山云雾茶出好茶)  

  高山的温度偏低,意味着茶树的生长较慢,生长出的茶叶内质也更丰富,茶叶内的酚类物质和有机物累积含量更高。
  温度决定着茶树酶的活性,进而又影响到茶叶营养物质的转化和积累,不同气温条件下鲜叶中的茶多酚、氨基酸等茶叶品质营养成分的含量也不一样。在适当的温度条件下,茶树才能生长良好。所以,一般到冬天茶树都不生长,到春天气温回升变回开始发芽。

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