为什么有些茶采的茶梗比较长(茶茎和茶梗的区别)

  茶梗一般所指的是从茶枝上面,将茶叶采摘完成之后,剩下的梗条,就是茶梗了,在我们所认识的茶类当中,拥有比较多茶叶梗的就是铁观音茶类了,铁观音茶无论是在制茶的过程当中,还是在后期的冲泡过程当中,都是需要运用到茶梗部分的,虽然铁观音茶梗多,但是当这些茶叶梗泡茶喝之后,营养物质以及功效的强大,值得大家的喜爱。 

为什么有些茶采的茶梗比较长(茶茎和茶梗的区别)  

  茶梗多是什么茶
  我们一般所认为的茶梗多的茶叶就是铁观音茶了,铁观音茶拥有高调持久的茶香味道,加上耐泡的特点以及茶汤色泽的浓郁清澈,这些特质有一部分原因都是因为铁观音中的茶梗较多的原因,茶梗作为养分输送的纽带,里面所含有的营养成分以及芳香物质都是挺多的,反而茶梗多的铁观音茶比大家所想象的还要有好处和效果的。
  茶梗,是指茶叶的叶梗,也有人称茶枝、茶茎。所谓的“茶梗”,特指从成品茶上拣下的叶梗,最常见的是铁观音茶梗。一直以来,人们没有饮用茶梗的习惯。茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气从梗转移到叶芽中,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。尽管茶梗营养成分有限,但如今也有品茶人开始享用茶梗。

为什么有些茶采的茶梗比较长(茶茎和茶梗的区别)  

  茶梗在茶叶中很常见
  乌龙茶要制成其特殊高扬的香气,采摘的原料必须足够成熟,一般采摘一芽三四叶,并带有茶梗。制作的过程中,茶梗中的部分有效物质通过维管束运输到叶片中,摇青时形成的红梗红边,是乌龙茶香气产生的必要条件。
  黑茶的国家标准是明确规定了含梗量的,例如要求茯砖茶含梗量不超过10-20%的比例。足够的茶梗能增加黑茶的甜醇味,还能在压制时形成空隙,避免压制太紧而影响透气性,茶梗的存在利于金花的形成。

为什么有些茶采的茶梗比较长(茶茎和茶梗的区别)
为什么有些茶采的茶梗比较长(茶茎和茶梗的区别)
为什么有些茶采的茶梗比较长(茶茎和茶梗的区别)  

  白茶中的寿眉,也正是因为原料相对粗老且含有茶梗,品质特征与白毫银针/白牡丹截然不同。如果散茶压成饼,茶梗也利于后期的转化,形成的老白茶特有的香气和甜度。
  因此,带有茶叶梗并是不劣质茶的表现,适当的茶梗反而能提升茶叶品质,但也不是说茶梗越多越好。我们不必对茶梗“梗梗于怀”,正确的看待就好了。

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