喝茶的最佳温度是多少?(喝茶水的温度多少度最合适)

  喝茶的温度为50~60℃为佳,食道上的黏膜是一层很脆弱的膜状结构,一般可以接受50~60℃左右的温度,温度过高则会对粘膜造成一定影响,而温度过低,则无法品尝到茶叶的最佳风味、香气。 

喝茶的最佳温度是多少?(喝茶水的温度多少度最合适)  

  国内外关于饮茶温度有哪些研究呢?
  饮用70℃或温度更高的茶的人群患食道癌的风险比正常人高出了8倍;
  饮用65℃~69℃茶的人群,患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍;
  饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比,危险高5倍。
  ——2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道。
  虽然文章并没有明确指出最佳的饮茶温度是多少,但国内外的专家学者们根据此篇报告深入研究,得到的大概温度都集中62℃、60℃、56℃这三个数值左右。
  所以,饮茶时将温度控制在60℃左右最佳。

喝茶的最佳温度是多少?(喝茶水的温度多少度最合适)  

  味蕾的适宜温度
  暂且不论冷热对食道粘膜的刺激,茶一定要在热的时候喝才最美味么?
  这本身就是一个非常值得商榷的问题。大量的实践经验告诉我们:热时饮茶最宜并无实践经验支持。
  因为从现代医学的味觉理论中,我们可以得到这样的信息:味觉与温度的关系很大,即使是相同浓度的同一物质,也会因温度不同而产生不同的味觉。
  而理论上,最能刺激味觉的温度是在10℃~40℃之间,其中30℃最为敏感。
  比如甜味,在50℃以上的茶汤中时,感觉会明显迟钝。

喝茶的最佳温度是多少?(喝茶水的温度多少度最合适)  

  茶有冷热之分
  爱热茶的人,一般都会这样替自己辩解:茶只有趁热喝才能品出茶香。尤其是功夫茶流行之后,喝茶又越来越烫的趋势。暂且不论冷热对食道粘膜的刺激,茶一定要在热的时候喝才最美味么?
  这本身就是一个非常值得商榷的问题。大量的实践经验告诉我们品茶时热闻香气最佳,热时饮茶最宜则并无实践经验支持。
  中医对喝茶温度给出的答案是——温。温者,不热不冷,性情柔和,最适合入口。另外,根据中医理论,同样一杯茶,冷热喝出的健康效果大相径庭。冷茶入肚,不仅无清热化痰之功效,且有凉寒聚痰的副作用;热茶入肚,茶的凉性借体内“火气”而升散,使人暂时的神清气爽;而喝温茶,效果最好,体内“火气”因茶性而下降,自尿排出,最自然和健康。

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