黄金芽属于安吉白茶吗?(黄金芽茶叶与安吉白茶)

作为同样来自浙江的黄金芽和安吉白茶,可以说是茶界里十分特殊的存在。这是因为黄金芽和安吉白茶,都属于茶树品种变异所产的茶叶。

黄金芽属于安吉白茶吗?(黄金芽茶叶与安吉白茶)

安吉白茶名为“白茶”,实属于绿茶类,只因其树种本身为白化品种。而黄金芽更是以品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被誉为“茶中大熊猫”。

那安吉白茶与黄金芽都有什么不同?

黄金芽属于安吉白茶吗?(黄金芽茶叶与安吉白茶)

图:安吉白茶白化新梢

安吉白茶和黄金芽都属于茶树变异品种所产的茶叶,二种茶树品种变异的原因不同,安吉白茶是低温敏感型造成叶绿素缺失而白化,黄金芽是由于光合作用合成了胡萝素增多叶面发黄。

安吉白茶属于低温敏感型白化品种,只有在温度低于23℃时,新梢的芽叶才是白色。低温敏感型白化茶树在气温较低(低于20℃)的春季期间,新萌发的芽叶出现并保持一段时间的白化,随着环境温度的升高,萌发的芽叶不再白化而呈现绿色,同时,白化的叶片逐渐返绿,表现为阶段性白化,临界温度在23℃左右。代表性的品种有:‘安吉白茶’(白叶一号)、‘四明雪芽’(小雪芽)、‘千年雪’和‘更楼白茶’。

黄金芽属于光照敏感型白化品种,阳光下全身金黄,遮荫下叶片却呈绿色。光照敏感型白化茶树(此类茶树资源也可以称为黄化茶树资源,因其叶片多呈黄色)的白化特性主要和自然光照强度密切相关,与环境生长温度和光质相关度较小。相同的温度条件下,自然光照强度越强,叶片呈现黄色白化越明显。采用遮萌处理降低光照强度,黄色的白化芽叶能逐渐返绿并保持绿色,新荫展的茶芽也呈现绿色。代表性的品种有:‘黄金芽’、‘金光’和‘郁金香’(御金香)。

安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色;而黄金芽的性状稳定,春,夏,秋三季新梢均呈金黄色,宛如油菜花开,极具观赏性。

来源:茶贵人

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