普洱茶品饮中说的协调性是指什么(如何感受普洱茶的协调性)

  经常看到有人说普洱茶入口后协调性较好,然后查询普洱茶协调性的问题,大多数是从“氨酚比”的角度进行分析,

  什么茶多酚、咖啡碱、儿茶素说一堆。然而,这些太过专业的东西似乎有些增加普通喝茶者的负担。

普洱茶品饮中说的协调性是指什么(如何感受普洱茶的协调性)  

  在我看来,协调性应该是基于苦、涩、香、回甘等几个基本口感之间的比例正好的舒适感。

  如果一款茶入口,没有一点涩感,但是却苦得难以忍受,那么这茶肯定是“不协调”的。

  那么是不是一款茶一定要苦、涩皆有,

  才是协调呢?当然不是,倘若没有涩感,有轻微苦感但是口腔并不排斥,觉得相对适口,那么我想这也可以算是相对协调的。

普洱茶品饮中说的协调性是指什么(如何感受普洱茶的协调性)  

  再比如,茶汤有苦、涩和香,但是苦、涩化开后,丝毫没有回甘,那么此时口腔内只有香气的话也显得有些单调,

  那么协调性自然也是有所欠缺的。

  因此,有些茶可能香气高扬、有的则回甘猛烈,相对来说我们认为这是优点,但相对于协调性来说,这其实是“所占比例太多”的表现。

普洱茶品饮中说的协调性是指什么(如何感受普洱茶的协调性)  

  那么除了相对之间的平衡、不突兀,协调性好的茶应该给人以饱满的感觉。当一款茶的苦、涩、香、回甘、生津、厚度、喉韵各方面都具备了的话,给人的感觉应该不至于单一,而是有些丰富饱满的。

  所以,从协调性的角度来说,我们不必认为茶品的苦和涩就不好,而高香就一定是优点。更加不必盲目的排斥拼配技术,毕竟拼配技术是目前实现普洱茶协调性比较普遍而有效的方法。(来源:尚延坊普洱茶,图片来源:茶友网)

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