醒茶的技巧和方法(醒茶的方法是什么)

1、干醒,先用茶刀或茶针将紧压茶撬开拆解,再把紧压茶放在白纸上,置于阴凉处存放,5~7天后装入紫砂罐或陶瓷罐中储存2~3个月;2、湿醒,先将茶叶投入茶壶或盖碗中,注入刚烧开的沸水冲泡,并用茶匙快速搅拌茶汤,7~10秒后倒掉茶汤即可。

1、干醒

醒茶的技巧和方法(醒茶的方法是什么)

醒茶有干醒和湿醒两种方式,干醒茶叶是针对紧压茶而言的,先用茶刀或茶针将紧压茶撬开,并解成若干份小块,又或是直接把整个紧压茶拆散,然后把拆好的紧压茶放在一张干净的白纸上,并在其表面也覆盖一层白纸。

醒茶的技巧和方法(醒茶的方法是什么)

接下来把拆解好的紧压茶置于干净无异味的阴凉处存放,5~7天后把茶叶装入紫砂罐或陶瓷罐中,置于阴凉干燥处储存2~3个月,充分唤醒茶叶的内质,最后即可进入湿醒步骤。

2、湿醒

醒茶的技巧和方法(醒茶的方法是什么)

茶叶的湿醒即茶叶冲泡前的洗茶步骤,是针对散茶和拆好的紧压茶而言的,先将茶叶投入茶壶或盖碗中,注入刚烧开的沸水冲泡,并用茶匙快速搅拌茶汤,7~10秒后倒掉茶汤即可。

醒茶的技巧和方法(醒茶的方法是什么)

茶叶在湿醒时需注意,茶叶的洗茶时间是根据其成熟度以及老嫩程度决定的,成熟度越高,质地越老的茶叶,醒茶时间也就越长,并且洗茶次数也会相应增多,最多需洗4道茶。

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