喝茶的时候喜欢把茶叶都吃了好吗(喝茶时间和茶叶选择)

我国是产茶大国,也是饮茶大国,无论喝不喝茶,生活中都免不了和茶打点交道。

这18条茶叶常识,或许可以解决你八成的疑惑。

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茶是什么?

茶,一种健康饮料,属于食品范畴。

茶叶内含种种有益成分,长久合理饮用,有利于身体健康,但不能代替水,更不能当药用。

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茶的国际地位

茶,是世界三大无酒精饮料之一,与可可、咖啡并列。

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外国人喝茶和我们有什么不同?

大多数外国人喝的是红茶,而且是红碎茶。

中国人多数喝绿茶。

据中国茶叶流通协会的数据,2021年,我国3120亿元的茶叶消费额中,绿茶占63.9%,红茶占16.2%,黑茶占8.3%,乌龙茶占8.3%,白茶占2.9%,黄茶占0.4%。

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茶叶怎么分类?

茶叶,以颜色命名,以工艺分类。

绿茶,清汤绿叶,不发酵。安吉白茶是绿茶,它的茶树是白化品种,芽叶不怎么绿,偏白。

黄茶,黄汤黄叶,轻发酵,与绿茶相近,多了一道闷黄工艺。君山银针是黄茶。

红茶,汤色红,全发酵。世上第一种红茶是正山小种,产于武夷山桐木关。红茶英文名是Black tea。

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乌龙茶,也叫青茶,半发酵。铁观音颜色虽绿,但却是乌龙茶。大红袍也是。

白茶,微发酵。原产福建,分四个等级,白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。其他地方的白茶发展较晚,标准尚未明确。

黑茶,颜色黑,后发酵。普洱熟茶属于黑茶,新制成的普洱生茶,尚未转化,茶性更近绿茶。

此外,还有再加工茶,如各种花茶;还有非茶之茶,如苦丁茶、桑叶茶、花草茶等,用茶树之外的植物叶子制成。

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茶有六大类,茶树也分六大类?

如红茶树和绿茶树?

不分。

按工艺来说,任何茶树的鲜叶都能制成六大类的茶,但因不同茶树鲜叶的内含物质比例不同,适合做的茶也不同。

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茶味的主要来源

茶多酚:苦涩,其中的儿茶素有抗氧化和清除自由基的能力。

咖啡碱:味苦,提神利尿。

氨基酸:鲜甜,松弛神经。

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十大名茶

十大名茶,没有官方定论,都是民间排名,版本众多。

以下茶叶,都入选过十大名茶:西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片、庐山云雾茶、南京雨花茶、恩施玉露、普洱茶、蒙顶甘露、涌溪火青、福建银针。

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产茶大省

我国茶产量世界第一,2021年产量首次超过300万吨,主要产茶省有19个,最北到山东,最西到西藏,最东到台湾,最南到海南。

产茶大省如下:安徽、浙江、福建、云南、贵州、四川、湖南、湖北。

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浓茶解酒?

喝茶不解酒,而且酒后喝浓茶,会加重身体负担。

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茶叶的寒温是怎么一回事?

茶叶的寒温属性,源于茶叶内含的刺激性物质,如茶多酚、咖啡碱含量高,则说性寒。

正常喝茶,身体没有不适感,可以不必考虑这点。

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古人怎么喝茶?

最开始,茶叶作药用和食用,后来演变成饮料。

唐代喝茶要煎煮,喜欢加料,如盐、葱、姜、桂等等。

宋代叫点茶,日本抹茶即其流风。

明代以后,流行清饮,习惯延绵至今。

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茶叶,是鸦片战争的导火索?

这个说法的广泛传播,源于一本畅销书《茶叶战争》。

晚清时,大量茶叶的输入造成英国白银外流,英国向中国大量输出鸦片,又造成中国白银大量外流。

于是清政府实行禁烟,英国不甘,遂爆发鸦片战争。

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为什么推崇春茶?

对喝茶的人来说,茶树经过一整个冬天的休养,积累了丰富的内含物质,口感鲜醇。而且春茶符合人们追求新鲜感的心理期待。

对茶农茶商而言,春茶产量高、价格高,春茶收益占一年的大头。

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用什么茶具泡茶好?

玻璃杯适合绿茶,紫砂壶最配乌龙茶,盖碗百搭,泡什么茶都行。

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日本茶道

日本茶道,分两种。

一种抹茶道,源于宋代的点茶,一般说的日本茶道指抹茶道,现在基本上成了一种审美程式。

一种煎茶道,源于明代的泡茶,日本人平常喝煎茶更多。

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日本抹茶,是磨碎的绿茶?

碎还不够。日本抹茶,是特别细的茶粉;而且茶园有遮阴要求,以减少苦涩,提升鲜味。

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茉莉花茶有花好,还是无花好?

好的茉莉花茶,干茶里一般只有茶叶,没有茉莉花。也有例外,比如四川的碧潭飘雪。

现在为了美观,茶叶中添加干茉莉花的情况越来越多了。

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喝茶也会醉?

茶醉,是身体来不及代谢咖啡碱、氟化物和茶碱等物质的结果。类似酒醉,人会心慌、冒冷汗、头晕、四肢无力、胸闷气短等等。

空腹喝茶、喝浓茶、过量喝茶,相对容易引起茶醉。

正常喝茶,大多数人不必担心。

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