普洱茶基本知识大全(普洱茶知识大全入门)

  普洱茶被称为茶人们的终点站,喝普洱茶的人群日渐增多,对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态,有些无从下手。总结一份普洱茶的入门知识,希望对刚接触普洱茶的朋友有所帮助,快速了解普洱茶!

普洱茶基本知识大全(普洱茶知识大全入门)  

  普洱茶分为生茶和熟茶,他们出现的时间差别比较大,生茶存世时间久远;熟茶出现的时间较短,不足50年。

  在熟茶出现之前普洱茶是没有生、熟之分的。到了1975年普洱茶渥堆发酵工艺研制成功,熟茶问世,才有了生茶、熟茶之分。

  一、普洱生茶和熟茶的区别:

  1、制作工艺的不同:

  普洱生茶:鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—压制—干燥—包装

  普洱熟茶:鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—渥堆发酵—出堆—压制—干燥—包装

  茶品压制的主要形状为:饼、砖、沱等

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  2、外观和感官的差别:

  生茶:

  干茶色泽墨绿,褐绿色,条索带有白毫是优质茶的表现

  茶汤汤色黄绿透亮;茶香为花香、兰香,蜜香;叶底鲜活柔软,黄绿色,叶底颜色会跟着存储陈化而有所转变。

  口感:有生涩感化开迅速,生津止渴。甘甜笼罩,清香四溢。

  熟茶:

  干茶为红褐色,深栗色,条索紧细,匀称,部分的芽尖呈暗金色。

  茶汤汤色浓郁明亮,呈红褐色、黑褐色;熟茶香气具有独特的陈香,叶底褐色,深栗色

  口感:陈香醇厚、顺滑柔和,回甘好,还会伴有米香,枣香。

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  二、选购普洱茶需要注意什么?

  1、不要过度依赖包装:包装华丽,但茶不一定适合自己的口味。

  2、不要太过追求年份:陈年普洱茶口感滋味独具魅力,但是市场上数量有限。

  3、价格高不一定就是好茶。

  4、不是所有普洱茶树龄都大:

  5、汤色深不一定就是好茶:茶汤汤色清澈明亮,不浑浊为优。

  6、越陈越香但不会有霉味、仓味:茶香一定是闻了让人舒服愉悦的香气。

  7、香气和滋味不是完全独立的。

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  三、选购四大要诀:

  清:闻其味;味道要清,不能有霉味

  纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆

  正:存其位;存放环境清洁无异味

  气:品其汤;回味温和,不可五味杂陈

  选购时一定要通过看、闻、喝、多对比,适口为珍,来选择一款适合自己的茶品。

  四、怎样存放普洱茶?

  遵循茶叶存放原则,干燥无异味、密封避光、防潮、隔墙离地,定期检查。其次要知道这些适合茶叶存放的数字:

  茶叶自身湿度:7%以内;

  存茶区室内温度:20-30℃左右;

  存茶区室内湿度:70%以内;

  隔墙离地:20cm左右

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  五、如何冲泡?

  普洱茶冲泡很讲究,通常,熟茶用紫砂壶冲泡,生茶用紫陶壶冲泡,能给茶汤口感滋味加分。使用范围较广的是盖碗,如果是在办公室冲泡可以用飘逸杯。

  冲泡时一般都会遵循茶水比、水温、出汤时间三要素进行!

  1、茶水比:1:22,例如170的盖碗投茶8克;

  2、冲泡水温:新茶时期,前4-5泡使用95度水温冲泡,之后调至100度;

  熟茶、存放过的老生茶使用100度的水温冲泡。

  3、出汤时间:前4-5泡10秒内出汤,之后随着冲泡次数的增加,适当延长。

  冲泡普洱茶时快速润茶一道有助于茶叶激发香气、滋味。

  文来源:森醇悦原创,作者:俊茗。图来源:茶友网。知识贵在分享,侵删!

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