工夫红茶和滇红的区别(什么叫工夫红茶)

  工夫红茶也称工夫茶、红茶,是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品。当前中国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏),其中有十二个省先后生产工夫红茶。

工夫红茶和滇红的区别(什么叫工夫红茶)  

  中国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成;小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。

工夫红茶和滇红的区别(什么叫工夫红茶)  

  工夫红茶口感特征

  工夫红茶原料细嫩,制工精细,外形条索紧直,匀齐,色泽乌润,香气浓郁,滋味醇和而甘浓,汤色,叶底红艳明亮,具有形质兼优的品质特征

工夫红茶和滇红的区别(什么叫工夫红茶)  

  工夫红茶怎么泡

  工夫红茶在冲泡时,先将白瓷盖碗放入茶洗中,揭开碗盖,把刚烧开的沸水注入白瓷盖碗中,再盖上碗盖,用沸水浇淋白瓷盖碗。或是将白瓷盖碗放入玻璃茶洗中,倒入适量清水,把玻璃茶洗放在电茶炉上将水烧开,进行高温消毒。

  接着取出白瓷盖碗,用茶巾将白瓷盖碗擦拭干净,再用茶匙把5~8g工夫红茶投入白茶盖碗中,注入90~100℃的沸水冲泡,并用茶匙快速搅拌茶汤,3~5秒后需立即把茶汤倒掉。

  随后继续往白瓷盖碗中注入沸水,然后把碗盖盖上进行焖泡,5分钟后揭开碗盖即可品饮茶汤。若是觉得工夫红茶的口感不是很好,可以适当添加蜂蜜、柠檬、牛奶、花茶等进行调饮。

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