茶叶入门基础知识讲解(茶叶知识入门教学直播)

1、茶叶种类,可以分为绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶和黑茶六大类;2、茶叶发酵,绿茶属于不发酵茶,而红茶属于全发酵茶类;3、茶叶香味,有花香、果香、清香、蜜香、竹香等;4、茶汤味道,清新淡雅型、醇厚柔和型、浓烈刺激型等。

1、茶叶种类

茶叶入门基础知识讲解(茶叶知识入门教学直播)

茶叶可以分为六大品类,分别是绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶和黑茶。绿茶代表品种有龙井茶、碧螺春、六安瓜片等,黄茶有霍山黄芽、君山银针,白茶有福鼎白茶、月光白等。

2、茶叶发酵

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茶叶发酵率越高,内含物质转化得越多,发酵率越低,茶叶越接近自然状态。绿茶是六大茶类中唯一不发酵的茶,而红茶属于全发酵茶类。

3、茶叶香味

茶叶入门基础知识讲解(茶叶知识入门教学直播)

不同的茶叶在香气上有很大的差异。绿茶带有清香,红茶有花果香,乌龙茶的香气既有清香也有花香,黑茶还有竹香、粽香,甚至还有烘烤之后的松香。

4、茶汤味道

茶叶入门基础知识讲解(茶叶知识入门教学直播)

茶汤的总体味道可以分为清新淡雅型、醇厚柔和型、浓烈刺激型等。比如毛峰就属于清香型,太平猴魁则属于醇厚型。红茶的口感就相对比较浓烈。

5、茶叶储存

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茶叶的储存条件非常重要,一般情况下,都要求防潮湿、防异味、密封避光。其中绿茶还需要进行低温储存,红茶和黑茶可以常温存储。

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