黄金芽是什么茶怎么泡制(黄金芽是什么茶)

黄金芽由于其茶叶呈金黄色,数量稀少,贵如黄金而得名。好多人由于黄金芽茶名、颜色、汤色误以为是黄茶,实际上它的制作工艺为杀青、揉捻、干燥等,属于绿茶。茶叶中氨基酸含量比其他茶叶高得多,适量饮用对人体有好处。

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黄金芽最开始大面积种植是在浙江省的余姚市和安吉县,因为黄金芽广受消费者好评,其经济效益巨大,所以进入新世纪以来黄金芽逐渐突破地域局限,开始在其它省份种植。

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黄金芽一年四季均为黄色,最大的特点为四黄:鲜叶金黄、干茶亮黄、茶汤明黄、叶底醇黄。黄金芽叶体通透明黄,干茶具有清香和兰花香的特点。黄金芽的茶汤甘甜清爽、滋味鲜美、口感醇和。冲泡后的黄金芽,朵朵金黄,芽尖直立,继而徐徐下沉,无论是汤色还是口感都比较馥郁鲜美、甘爽清新。

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黄金芽属于光照敏感型茶树品种。因黄金芽品种稀缺并且种植、培育的难度大、管护成本高,所以也被业界誉为“茶中大熊猫”。黄化茶树的形成主要是因为细胞中的叶绿素合成受到了阻碍,使得茶叶不呈绿色而呈黄色,虽然茶树的黄化属于茶树的非正常生长发育现象,但茶树黄化也提高了茶树新稍中的氨基酸含量,提高了茶叶的鲜爽度。

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除黄金芽以外,我国还选育出了中黄一号、中黄二号、黄魁这些黄化品种。根据测定,普通茶的氨基酸含量为3~4%;白茶的氨基酸含量为5~7%;而黄金芽氨基酸含量高达9%,且黄金芽性状更加稳定,这也就是黄金芽的珍贵之处。

来源:茶贵人

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