什么属于发酵茶什么属于半发酵茶(全发酵茶和后发酵茶是什么)

  后发酵是利用微生物来加速茶叶转化的一个过程,后发酵特指黑茶,而黑茶包含的具体茶品有安化黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖)、广西六堡茶、陕西茯茶、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)等。

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  后发酵茶是什么茶

  茶分为不发酵、半发酵、全发酵和后发酵四类,每一种茶都有其特别之处,下面为大家简单介绍一下这几类茶。

  1、不发酵茶

  不发酵茶又名绿茶,是以新鲜树梢为材料,不经发酵直接制作而成,代表茶品有西湖龙井、洞庭碧螺春、明前虾目等。

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  2、半发酵茶

  半发酵茶又名乌龙茶,同时还分为轻发酵和重发酵两种,它具备不发酵茶和全发酵茶的特性,主要成分为茶多酚。代表茶品有铁观音、大红袍、肉桂、冻顶乌龙等,半发酵茶寿命较长。

  3、全发酵茶

  全发酵茶又名红茶,因为其冲泡后颜色呈鲜红或者深红色,其百分之百为发酵茶叶。代表茶品有阿萨姆红茶、小叶种红茶等。

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  4、后发酵茶

  后发酵茶又名黑茶,是将采摘的新叶经过杀青、揉捻后再进行渥堆制作而成。其具有独特的口感,香醇浓厚,代表茶品有云南普洱茶、湖北青砖茶、四川藏茶等。

  后发酵茶是指经过长时间的渥堆发酵而成的茶,是黑茶类的一种。黑茶属于六大茶类之一,主要类别有湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、云南普洱茶、陕西茯茶、安徽古黔黑茶和广西六堡茶。

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