茶叶种类大全批发(茶壶对应茶叶种类)

  中国是以茶礼闻名于世,中国茶叶历史悠久、种类繁多,有传统名茶和历史名茶之分,关于茶叶的种类及分类有很多分法,但大家比较认可熟知的有六大茶类,分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大类。也被称为基础茶类。

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  茶叶的分类方法主要有6种:

  1.按采集时间分为春茶、明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶和冬茶。如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、泉城红、泉城绿等属于春茶,是早春采集的茶叶;信阳毛尖、乌龙茶、铁观音和明前春等都属于明前茶,是清明以前采集的茶叶;雨前茶是古语以前采集的茶叶;夏茶、秋茶和冬茶分别是夏季、夏茶采集以后一个月和秋分以后采集的茶叶。

  2.按产地海拔分为高山茶、丘陵茶和平地茶。高山茶是海拔1000米以上的茶园生产的茶叶,台湾省最高的茶园是2500米,一般的茶园的海拔高度为1200-1600米,以台湾高山茶而驰名。丘陵茶区主要为安溪县的东北部,是茶树生态适宜区。

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  3.按照发酵程度分为全发酵茶、不发酵茶、半发酵茶、后发酵茶、轻发酵茶。黄茶和红茶属于全发酵茶。绿茶属于唯一的不发酵茶,包括碧螺春、龙井、珠茶、珠芽、煎茶等眉茶等;黑茶、乌龙茶、白茶属于半发酵茶;后发酵茶是黑茶的一种;武夷茶、铁观音、明德茶、宜兰包种、南港包种、香片、冻顶茶、松柏长青茶和水仙等属于轻发酵茶。

  4.按照茶叶加工程度分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类分为毛茶和成品茶两部分,其中毛茶分为绿茶(包括黄茶)、白茶、红茶、乌龙茶和黑茶。成品茶包括精加工的绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等。再加工茶包括花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶以及药用茶等。

  5.根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和速溶茶等。

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  6.根据茶叶产地将茶叶分为江北茶区、江南茶区、西南茶区和华南茶区。根据省份又分为闽茶、川茶、浙茶和台茶等。按照具体的产地又分为杭州龙井、安溪铁观音、福鼎白茶、武夷岩茶、祁门红茶、六安瓜片、福州香片、大吉岭红茶、星村小种、冻顶乌龙等。

  六大茶类的种类及分类

  绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,较多地保留了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。我国绿茶中主要有:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等。

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  黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。

  白茶属于轻微发酵茶,制成的茶叶纤细似针,周身福满白毫,冲泡后茶香醇和,汤色清淡。黄茶属于微发酵茶,制作工艺近似绿茶,比绿茶多一道闷黄工艺,茶叶、茶汤均为黄色。口感香醇甘爽。

  青茶属于半发酵茶,有红茶的鲜醇和绿茶的清爽,香气胸清新花香到熟果香都有。黑茶属于后发酵茶,因制成的而成品茶颜色呈黑色故而取名为黑茶,冲泡的茶汤橙黄明亮,茶汤入口醇厚回甘。

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  黑茶因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。

  红茶属于全发酵茶,茶叶、茶汤、叶底均为红色而得名,茶叶带有花果香味,口感香醇。绿茶属于不发酵茶,茶叶、茶汤、叶底均为绿色,茶叶带有兰花香,口感鲜爽。

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