铁观音什么级别的茶最好(铁观音浓香型和清香型有什么区别)

  铁观音,半发酵,是乌龙茶中的重要品类,原产于福建泉州市安溪县。因其天然兰花香,独具“观音韵”,深受南北茶友欢迎,在苏州也有许多爱好者。铁观音有两个大类,各有韵味。浓香型铁观音,由传统铁观音工艺制作而成。口味醇厚,香气高长。清香型铁观音,90年代中期,福建引进吸收台湾乌龙茶技术理念,在传统铁观音制作工艺上改良而成。滋味清淡,香气馥郁。

铁观音什么级别的茶最好(铁观音浓香型和清香型有什么区别)  

  铁观音浓香型和清香型有什么区别

  外观区别:浓香型铁观音色泽乌润,圆结重实;清香型铁观音乌绿紧结、色泽较鲜活。

铁观音什么级别的茶最好(铁观音浓香型和清香型有什么区别)  

  香气区别:浓香型为火香,带花香、炒米香、焦糖香;而清香型为花香,幽长淡雅。

  滋味区别:浓香型为滋味醇厚,口感厚实,回甘强烈;清香型为鲜爽,淡雅,细腻丰富,有回甘。

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  汤色区别:浓香型为深金黄色、暗红色;清香型为黄绿明亮。

铁观音什么级别的茶最好(铁观音浓香型和清香型有什么区别)  

  清香型铁观音,发酵程度较轻,采用文火慢烘,茶叶中的水分较多,强调清淡与鲜度。茶叶翠绿美观,有类似绿茶“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的三绿特点。茶汤很像绿茶,清汤绿水,滋味鲜醇高爽,尤其香气高扬,很有冲击力,这也是清香型铁观音能迅速流行的重要原因。

铁观音什么级别的茶最好(铁观音浓香型和清香型有什么区别)  

  浓香型铁观音,采用传统工艺制作,在清香型铁观音刚开始流行的年头,被认为代表铁观音的“正味”,绿叶红镶边的叶底,是其典型特征。茶条卷曲,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,颜色更深,偏墨绿色;汤色金黄,清澈明亮;香气更丰富,兰花香外,又有栗香、甜香。因发酵程度更足,焙火更重,使得观音韵更明显,滋味更醇和厚重,回味悠长。

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