乌龙茶入门级(入门级乌龙茶推荐)

有句话,这么说乌龙茶:“春喝花,夏喝绿,秋喝乌龙,冬喝红”。

按照传统节气的养生说法,秋天来上一杯乌龙茶,可清体内积热,使身体顺应节气变化。

正值秋季,今天杯小茶就和大家,聊一聊乌龙茶“那些事”(作为乌龙茶基础入门篇)。

1、乌龙茶的主产区,在哪里?

乌龙茶,主产于福建、广东、台湾三省。

乌龙茶入门级(入门级乌龙茶推荐)  

2、总的来说,乌龙茶的品质特点?

乌龙茶是一种半发酵茶,它最突出的特点,就是它的香气。在六大茶类中,数乌龙茶的香气最浓郁、最丰富,花果香是乌龙茶的典型香气。

3、乌龙茶和青茶,有什么关联?

乌龙茶,就是青茶。

1979年陈椽教授根据茶叶发酵变色程度,将茶分为六大类,其中有一种发酵度介于绿茶和红茶之间,专业上命名为“青茶”,也就是我们常听到的“乌龙茶”。

乌龙茶入门级(入门级乌龙茶推荐)  

△凤凰单丛

4、乌龙茶是怎么分类的?

乌龙茶,可以依据产地、茶叶形态、发酵程度等,进行不同的分类。

以产地划分,可分为闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。

以茶叶形态划分,分为条索形青茶、半球形青茶、团块型青茶、束形青茶。

以发酵程度划分,有轻度发酵茶、中度发酵茶、重度发酵茶三类。

5、不同发酵程度的乌龙茶,有何特点?

轻度发酵乌龙茶,色泽翠绿,汤色蜜绿鲜艳带黄金,花香清新幽雅,滋味醇正、爽口,收敛性好,回甘性强,如文山包种、清香型铁观音等。

中度发酵乌龙茶,色泽青褐,汤色深橙黄或橙红色,显金圈,叶底肥厚,柔软,花果香浓郁高长,滋味浓醇甘爽,如传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、凤凰单丛等。

重度发酵乌龙茶,汤色呈琥珀色,鲜艳明亮,蜂蜜香或熟果香,甜香明显且浓长,滋味甘甜、醇厚,如白毫乌龙。

乌龙茶入门级(入门级乌龙茶推荐)  

△白毫乌龙

6、代表性的乌龙茶,有哪些?

闽北,以武夷岩茶为极品,武夷岩茶产品分类为大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种。

闽南,安溪铁观音久负盛名,安溪铁观音含有清香型、浓香型、陈香型三类。

广东,以凤凰单丛品质为佳,其树种香型众多,有黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香……

台湾,冻顶乌龙、白毫乌龙(东方美人),都是极具代表性的乌龙茶。

7、乌龙茶是如何分等级的?

根据国家标准,不同的乌龙茶,有其量身定制的等级标准,一般划分为特级、一级、二级、三级。

乌龙茶入门级(入门级乌龙茶推荐)  

△铁观音

8、乌龙茶级别高低,有什么区别?

茶的外形、香气、汤色、滋味、叶底,都会有区别。

等级高的乌龙茶,干茶更具光泽,香气更持久、丰富和自然,茶汤清澈明亮,“韵味”足,叶底明亮。

9、乌龙茶的“韵味”是什么?

好的乌龙茶,最令人愉悦的就是它的“韵味”,如凤凰单丛的“山韵”,武夷岩茶的“岩韵”,铁观音的“观音韵”等。

“韵味”很足的茶,其风味丰富、饱满、美得难以名状。

韵味其实由茶树品种、生长环境、制作工艺共同造就,其中生长环境的影响相对大一些。

乌龙茶入门级(入门级乌龙茶推荐)  

△武夷岩茶

10、乌龙茶如何冲泡?

工夫茶泡法,是乌龙茶的最优泡法。

使用小壶(或盖碗)和小杯,冲泡时讲究高冲低斟,最大限度激发茶香。

建议用100℃沸水冲泡,茶与水的比例为7克:150毫升,悬壶高冲,颗粒形乌龙茶可以多等几秒,让茶叶泡开,之后要快出汤,避免茶汤偏涩。

来源:杯小茶,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

本站作品均由网友自主投稿和发布、编辑整理上传,对此类作品本站仅提供分享交流平台,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不为其版权负责。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。