绿茶茶汤浑浊是什么原因(绿茶冲泡后茶汤浑浊是怎么回事)

  绿茶是我们接触最多的茶品之一。绿汤绿叶,鲜爽的茶汤,清淡的回甘,总是令我们向往。而有的茶友说,我泡出来的茶,茶汤浑浊,是不是茶叶品质不够好?那么到底是什么情况,下面跟着茶友网一起来看看:

绿茶茶汤浑浊是什么原因(绿茶冲泡后茶汤浑浊是怎么回事)

  冲泡绿茶的时候茶汤有时候会变得浑浊,是茶叶不好?还是冲泡不当?

  “浑浊”,究竟是什么原因造成的呢?

  “罪魁祸首”是毫毛!冲泡碧螺春、信阳毛尖等细芽型绿茶时,有时会听到大家说“茶汤清澈透亮,有毫浑”,不少人可能就难以理解了,带“浑”的茶汤怎么还是清澈透亮呢?其实啊,这里的“浑”并不是我们所说的浑浊,而是叫毫浑。

绿茶茶汤浑浊是什么原因(绿茶冲泡后茶汤浑浊是怎么回事)

  而这“毫浑”的“罪魁祸首”就是毫毛。毫毛又叫茶毫或茶毛,是指茶芽、叶背上自然生长的银白色毫毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,经开水的冲泡后会有部分自然脱落,漂浮在茶汤之中,透着光就能看到明显的细小的毫毛。由于茶毫会随着茶叶的生长而脱落消失,成熟度高的茶叶是不会有茶毫的,所以当茶汤出现“毫浑”,反映的是该款茶所选用的原料等级较高,鲜叶的嫩度越嫩,而不是茶汤浑浊。是好事。

绿茶茶汤浑浊是什么原因(绿茶冲泡后茶汤浑浊是怎么回事)

  其它浑浊原因

  想必大家知道了为什么绿茶冲泡的时候会出现浑浊的现象了吧?但笔者这里说明一下,绿茶冲泡出现浑浊还有一种可能,就是茶叶的加工出现了问题,有可能是鲜叶堆积失鲜,或杀青扬炒不足,含水量过高导致。也有可能是茶叶热坯揉捻或揉捻过度,细胞破碎率高,部分不溶于水的细小物质在茶汤中显浑。

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