黄金茶为什么那么贵(黄茶很贵吗)

  茶叶的价格是跟品质挂钩的,品质越好价格自然越高。为什么黄茶那么贵?实际上,黄茶也有便宜的,价格从几十元一斤到上千元一斤的都有。哪些价格贵的黄茶,应该都是特级的、正宗的、高端的茶叶,比如君山茶业的君山银针茶,一般得800元以上一斤。除此之外,黄茶的价格贵,也与其产量低、成本高有关,下面好山铺就来聊一聊。

黄金茶为什么那么贵(黄茶很贵吗)

  黄茶的产量低、成本高,因为其本身的制作工艺难度很大。在传统工艺失传的情况下,黄茶的“闷黄”环节很难控制,导致生产效率低下。黄茶虽从绿茶演变而来,但因其最重要的一道工艺——闷黄,形成了“黄叶黄汤”的品质特点。

  闷黄是黄茶类的制茶工艺特点,是形成黄茶黄色黄汤品质的关键工序。影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温,含水量越多,叶温越高,则湿热条件下的黄变进程也越快。

  作为一个制茶工序,有的在杀青后闷黄,如沩山白毛尖。沩山白毛尖的闷黄在5~6小时左右。

  有的在揉捻后闷黄,如北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青。在湿坯闷黄的黄茶中,北港毛尖的闷黄时间最短,为30~40分钟,黄变程度不够,常被误认为绿茶;鹿苑毛尖、广东大叶青的闷黄则在5~6小时左右。

黄金茶为什么那么贵(黄茶很贵吗)

  有的在毛火后闷黄,如霍山黄芽、黄大茶。霍山黄芽在初烘后摊放1~2天,黄变不明显,也常被说成是绿茶。黄大茶堆闷时间长达5~7天,黄变缓慢,成茶色泽深黄显褐。

  还有的闷炒交替进行,如蒙顶黄芽三闷三炒;有的则是烘闷结合,如君山银针二烘二闷。两者在闷黄中,前期黄变快,后期黄变慢,历时2~3天。

  而温州黄汤第二次闷黄,采用了边烘边闷,故称为“闷烘”。在湿坯闷黄的黄茶中,温州黄汤的闷黄时间最长,需要2~3天,然后才是闷烘。

  四川最传统的蒙顶黄芽,以闷黄和烘炒交替进行的方式,制工非常精细,最长的时间可以达到70多个小时,18道工序,讲究在茶叶不同含水率的条件下分阶段进行闷黄,属于典型的黄茶。若茶毫毕露,甜香浓郁,汤色黄亮,滋味醇厚,叶底全芽,必是极品的蒙顶黄茶。

黄金茶为什么那么贵(黄茶很贵吗)

  有些茶友反映,命名买的是黄茶,为什么却喝出了绿茶味道呢?这其实可能就是因为闷黄的时间不够,或者是直接用绿茶炒黄的茶,这样一来可以直接省去黄茶繁复的制作工艺,毕竟黄茶的知名度不高,比较小众化,市场需求量少。

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