茶叶通用审评术语(茶叶审评心得体会200字)

这是一个在茶叶审评时,对于形容茶叶内物质的术语。茶汤的内物质丰富,口感就会饱满,饱满度【从有饱满度到非常饱满】,分别用以下形容饱满度的情况:

茶叶通用审评术语(茶叶审评心得体会200字)  

这个茶汤看着油质感就很好,粘稠度也大概可以看出不错,但是饱满度还是需要用品的才知道。

一、有饱满度或者略有饱满度,说明茶汤有一定的饱满度,茶汤的内物质比较丰富。

二、饱满度好或者不错的饱满度,说明茶汤的饱满度良好,达到一定的级别,内物质很丰富。

三、饱满度极佳或者饱满度非常好,说明茶汤的饱满度很突出优秀,内物质极为丰富。

茶叶通用审评术语(茶叶审评心得体会200字)  

很多人可能这样说还是不能够理解,因为还是有些理论化,没有太多感性的认识。我先说一下与饱满度相关的粘稠度和油质感,还有相反的是寡淡,这样可能也会更好理解。

油质感好的茶汤,油性好一般会比较顺滑,粘稠度高的茶,一般情况下内物质也多,但不一定丰富。而寡淡的茶汤,基本上也不会有油质感和好的粘稠度,但是饱满度好的茶汤,一般油质感和粘稠度也会好。

这里有比较形象的汤来说明一下,相信很多人喝过米汤,如果米好,放米少水多,那么米汤虽然会有油质,但是不会有饱满度和粘稠度。米多水少,油质感粘稠度好,饱满度也会好。如果米不好,米少水多,就会清汤寡水,米多水少,只会增加粘稠度,油质感和饱满度都不会好。

茶叶通用审评术语(茶叶审评心得体会200字)  

这样的茶汤,说明油质感和粘稠度可以从茶汤上看出,但看不出饱满度,饱满度只能从品的角度来衡量。

总之,饱满度和油质感和粘稠度有关,但是还是有区别。三个指标有联系也有区别,是衡量不同的茶汤水平。油质感好粘稠度好,也并不必然饱满度就会好,比较我们煮汤,料一般,加一些油,再加一些粉形成粘稠度,这样的汤就会有油质感和粘稠度,但是饱满度由于汤的料一般,也不会好。

如果用茶汤来试饱满度,可以来一泡好茶,轻泡来一杯,时间长点来一泡,再来一泡时间更长的,三泡一起喝,就可以用PK方法了解饱满度。

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