六堡茶储存湿度(六堡茶贮存)

六堡茶储存湿度(六堡茶贮存)

最近南方持续降雨,据说未来一周华南地区仍会是雨天。那么潮湿的天气,六堡茶的仓储正面临大考。

有茶友微信问我:如果仓储平时偏干,茶叶转化较慢,现在难得天气湿一点,放一些潮湿空气进茶仓是不是更好?

上面这种观点绝对错误!!!

六堡茶的陈化主要靠微生物的长期作用,虽然保持一定的湿度能有助于微生物的生长,但短时间内加大湿度并不能让茶叶立马往好的方向转化,相反还有可能让茶叶变质、发霉。

所以,建议大家在雨天尽量少开门窗,让茶仓尽量保持密闭。如果发现湿度长期过大(如>80%),就得考虑开空调或者抽湿机除湿了。

如何知道具体的湿度?网上大把几十块的湿度计,大家不妨买一个。小小工具却能避免大损失。

六堡茶储存湿度(六堡茶贮存)

对于家庭式小批量存茶,可以考虑用自封袋或者纸皮箱把茶叶收好,等天气好转之后再取出。

或许有茶友会担心,如果仓库密闭,会不会使茶叶缺氧而影响转化。这点大家不必担心:

一来,我们只是暂时而不是长时间密闭,等天气干爽一些了,偶尔通风换气,排除异杂味还是有必要的;

二来,对于那些主导六堡茶陈化的微生物,厌氧环境更利于它们的生长,所以在密闭的环境中,六堡茶还是可以继续转化的。从长周期来看,半厌氧的环境反而有利于六堡茶的转化。

总而言之,储存六堡茶切勿大意,做好每个细节,若干年后,它会用出色的口感回报你!

最后提及一点,有茶友说雨天喝茶总觉得茶叶香气减弱,汤涩味淡。其实这是正常现象,并不是茶叶的品质变坏了。因为雨天空气中水分大,会干扰香气物质。同时,雨天气压低,也会影响人的味觉和嗅觉。

来源:六堡茶微刊

如涉及版权问题请联系删除

本站作品均由网友自主投稿和发布、编辑整理上传,对此类作品本站仅提供分享交流平台,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不为其版权负责。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。