明前茶是指哪种茶叶(西湖龙井茶狮峰明前茶)

  在很多人看来,“明前茶”就是指3月中旬到清明前所采制的春茶,其实不然。现在市场上大众热捧“明前茶”的现象,很大程度上是因为人们求嫩追早的心理。但新茶品质并不能简单地用某一个采摘的时间来衡量,由于我国茶区分布很广,各地新茶上市的时间不一样。事实上,只要是茶树上的第一轮新茶,都是品质优异的好茶。

明前茶是指哪种茶叶(西湖龙井茶狮峰明前茶)

  据研究,一般认为日平均气温稳定在10℃左右,茶芽开始萌发,日平均温度在15-25℃之间茶树抽芽速度较快,而且品质也较好。中国茶区分布范围较广,各大茶区理化性质差别明显。由此可见,通常所说的“明前茶”一词,其所指的根本应为“品质优异的早春茶树上的第一轮新茶”。

  明前茶主要特点

  茶文化专家表示,在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。

明前茶是指哪种茶叶(西湖龙井茶狮峰明前茶)

  明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染,特别是早起的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

  明前茶认识误区

  很多人笼统地认为明前茶就是清明节采摘、制作的茶。其实不然,明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像大红袍、普洱等不存在明前茶。

明前茶是指哪种茶叶(西湖龙井茶狮峰明前茶)

  我国产茶区域的分布,根据气候差异可分为西南茶区(包括贵州、云南、四川)、华南茶区(包括广东、广西、福建、台湾、海南等)、江北茶区(包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地)、江南茶区。其中江南茶区为我国茶叶的主产区,年产量约占全国总产量的2/3。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰明前春芽等一些中国传统名茶都产自这个区域。

明前茶是指哪种茶叶(西湖龙井茶狮峰明前茶)

  有一种偏向,误认为茶叶越早越好、越嫩越好,甚至只采一个单芽。实际上,优质茶叶,并非越嫩越好,采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶,外形确实美观,但就内含物的丰富程度而言,是不及一芽一、二叶的。所以有着悠久的历史的龙井茶,其特级茶的原料就是一芽一、二叶,从不采摘单芽作为原料的。

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