普洱茶新茶与老茶有什么区别(买普洱茶是老茶好还是新茶好)

  普洱新茶,是指刚制作出来的茶,没有经过存放,茶性偏寒,茶多酚、茶氨酸和咖啡碱的含量较高,喝起来苦涩味明显,整体刺激性较强,因此被冠上了“喝新茶伤胃”的标签。其实不然,新茶茶香高扬、口感鲜爽,滋味饱满,虽说茶性寒凉,但是适度品饮,却是没有问题的。

普洱茶新茶与老茶有什么区别(买普洱茶是老茶好还是新茶好)  

  普洱老茶,是指选择一批原料优质、工艺得当的新茶,放置几年后,褪去新茶的刺激与青涩,茶性逐渐转向温和,滋味愈发的醇厚温润,一年四季都适宜喝。

  普洱茶存放几年才算老茶?

  这个问题,在茶界一直争议不断,至今依旧没有一个统一的标准。而目前业内广为流传的一种说法是:存储5-10年的茶称为中期茶,存储10年以上的才可称之为老茶。

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  优质的普洱新茶,或许不适合立即品饮,却是适合收藏的。

  至于新茶好喝,还是老茶好喝?个人认为,茶叶在品质没问题的情况下,其实没有好与不好,只有喜不喜欢、适不适合。

  在普洱茶的后发酵中,茶黄素和茶红素氧化、聚合,形成茶褐素,从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低,再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,从而形成了普洱茶滋味醇厚,汤色红褐。茶黄素是汤色“亮”和重要成分,茶红素是汤色红的主要成分,茶褐素是汤色“暗”的主要原因。

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  普洱茶的香气是普洱茶的原料品种,加工工艺和云南的独特生态气候所致。普洱茶水浸出物质含量是随着年代的增加的。就有了“新茶便宜陈香贵”的市场规律,即人们常说的越陈越香。

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