青毛茶和普洱茶的区别(普洱熟茶哪种口感偏甜)

  普洱茶不属于绿茶或红茶,而是一种特种茶类,采摘云南大叶种茶鲜叶,经杀青、揉捻、晒干、蒸压等工艺制成,可以分为生茶与熟茶、散茶与紧压茶。

青毛茶和普洱茶的区别(普洱熟茶哪种口感偏甜)  

  什么是普洱毛茶

  普洱毛茶,顾名思义,就是指经过初加工的茶叶散茶,准确地说,就是普洱茶鲜叶采摘下来后,经过摊放(萎调)、杀青、揉捻、晒干工序制成的散茶。

  什么是绿茶

  绿茶初制一般都包括杀青、揉捻、干燥等三个工序。又以干燥方式不同分为不同绿茶,以烘干方式干燥的绿茶叫烘青绿茶,以炒干干燥方式的绿茶称为炒青绿茶,以蒸干干燥方式的绿茶叫蒸青绿茶,以晒干干燥方式的绿茶称为晒青绿茶。

青毛茶和普洱茶的区别(普洱熟茶哪种口感偏甜)  

  什么是普洱散茶

  普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶,而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶,普洱散茶茶农自家即可加工制作。

  什么是晒青毛茶

  晒青毛茶的制作要经过采摘、杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶。晒青毛茶是绿茶类中用日晒干燥的青毛茶,青毛茶除少量供内销和出口外,主要作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压茶原料。晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。品质特点是,外形条索粗壮肥硕,白毫显露,色泽深绿油润,香味浓醇,富有收敛性,耐冲泡,汤色黄绿明亮,叶底肥厚。晒青毛茶产地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等。

青毛茶和普洱茶的区别(普洱熟茶哪种口感偏甜)
青毛茶和普洱茶的区别(普洱熟茶哪种口感偏甜)  

  什么是普洱生茶

  普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥:

  综上所述,普洱毛茶是绿茶吗?现在这个问题很好回答了,普洱毛茶也就是晒青绿茶。也就是说,普洱毛茶是属于绿茶。而普洱生茶的加工工序则比绿茶的工序要多出几个步骤,因此普洱生茶不是绿茶,只是很多人喝普洱生茶的新茶觉得和绿茶相似而已。

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