普洱生茶一般多少年口感最好(普洱茶纯料从什么时候有的)

  关于普洱茶,是拼配好,还是纯料好,这似乎是很多茶友常谈的话题。回想我第一次接触到“拼配茶”概念,是在2015年的一次饭桌上。偶然的机会,听到一群做茶的前辈在饭后交流茶,席间我听到一位前辈讲“大益一直做的都是拼配茶”。由于对茶不了解,对茶行业的情况也没有接触,听到“拼配茶”第一反应是觉得这个茶是不是不太好?我相信,这应该也是大部分人的感觉。

普洱生茶一般多少年口感最好(普洱茶纯料从什么时候有的)  

  普洱茶纯料就一定比拼配好吗?

  拼配料是指用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶青按照配方进行混合加工的茶叶。在制作过程中,拼配师根据茶的特性进行搭配,将普洱茶色、香、味、形拼配出不同与众的茶来。拼配,是一种茶叶的制作工艺,讲究扬长避短、显优隐次、高低平衡。

  在保持茶品风味和品质稳定的前提下,拼配师通过感官经验以及拼配技术,把2种或2种以上形质不一、有一定共性的茶叶原料按照一定比例拼配在一起,呈现出1+1大于2的效果。拼配的制茶工艺对拼配师有着非常高的要求,需要有极强的感官经验,喝茶时要感受得出茶品茶味的细微变化。

普洱生茶一般多少年口感最好(普洱茶纯料从什么时候有的)  

  对于茶品拼配后喝得出茶品当下的口感滋味,还要看得到茶品在后期存放转化后的变化。一位专业合格的拼配师不仅要对对不同地区、茶山、季节、部分以及不同发酵程度的茶原料要有相应的口感记忆之外,还要具有一定年限的喝茶、制茶经验。在拼配的过程中,如果稍有不慎就会毁掉一批茶叶,制作拼配茶有着一定的风险。

  使用纯料茶所生产的茶叶是由某个小范围内所生产出的茶菁加工而成,可能会在某些方面,比如香气或滋味有比较突出的特点,但其各个方面的协调性往往存在一定的不足。另外由于原料生产地域的有限性,不容易保证品质的长期稳定性。

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  可以说,“纯料是一种相对概念,而研配(拼配)是茶叶加工的绝对概念”,因此,说纯料茶比研配茶好是不对的,部分厂家处于研配能力的缺失和多种原料储备的不足,而格外强调纯料,借此抬高茶价,并不是真正值得推崇的概念。

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