普洱茶零下保存会怎么样(普洱茶存的时间越久越好吗)

普洱茶是云南省的地理标志产品,昆明作为云南的省会城市是普洱茶走向全国乃至全世界的集散地,在普洱茶发展中有着不可替代的作用与地位。昆明地处低纬度(25°N,103°E),高海拔(1892m),受大气环流,地理位置和海拔高度的共同影响,形成了四季如春的气候。

七子饼茶是云南普洱茶的主要代表饼形之一,单饼常作为产品的最小销售单元,单饼质量(俗称饼重),也即净含量应符合JJF1070-2005《定量包装商品净含量计量检验规则》的要求。

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研究者以昆明为实验地点,存储普洱生饼与熟饼各10饼,每天记录茶叶饼重及温湿度值,存储12个月。

在存储的12个月期间,普洱生饼与熟饼的月平均饼重一直变化,在存储的第7个月(2019.02)至第10个月(2019.05)共4个月期间,出现了温度值大于湿度值的干热气候,生饼与熟饼的月平均饼重均低于357g。生饼与熟饼分别在第10个月(2019.05)与第9个月(2019.04)月平均饼重达到最低,在第3个月(2018.10)、第2个月(2018.09)月平均饼重达到最高。月平均饼重的最低值与最高值的出现,生茶饼均滞后于熟茶饼一个月。

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从本研究结果来看,普洱茶存储12个月,月平均饼重生饼有4个月不合格,熟饼有5个月不合格。虽然普洱茶的产品标准《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》规定了普洱茶紧压茶净含量采用计重水分10%来测量,但在检验时按照《JJF1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则》,采用直接称重法。即便到了生产现场抽查,所测结果也不能保证该批茶叶在整个流通过程净含量合格。

普洱茶存储12个月,生饼与熟饼单饼重的波动范围为13.30~22.43g,即会引起3.7%~6.3%的波动。如果交易过程中量变大又以称重来结算,势必会引起一定的纠纷。正确认识普洱茶存储过程中重量的变化能有效的处理存储过程出现的异常。

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