引发茶叶变质的主要因素有(茶叶变质的主要原因)

  引发茶叶变质的主要因素为:温度、湿度、空气、光照。茶叶在温度越高的环境下变质越快;茶叶的水分(湿度)含量超过8%时,水分就会转变成溶剂,引发茶叶变质;密封性不好,茶叶过度氧化,会引发茶叶变质;光线的照射可加速多种化学反应,也会引发茶叶变质。

引发茶叶变质的主要因素有(茶叶变质的主要原因)  

  茶叶变质的主要原因是什么

  茶叶变质的原因一、存放环境温度过高

  茶叶应由低温冷藏,这样才有效减缓茶叶变褐及陈化,反而,存放的温度越高,茶叶外观色泽越容易变褐色。

  茶叶变质的原因二、茶叶水分含量超过5%

  存放茶叶时应避免潮湿的环境,因为如果茶叶中的水分含量超过5%时,就会使茶叶品质加速陈化,使茶叶色泽变质。

引发茶叶变质的主要因素有(茶叶变质的主要原因)  

  茶叶变质的原因三、氧气

  引起茶叶劣变的各种物质均来源于氧化作用,所以茶叶不能存放有氧气的地方。

  茶叶变质的原因四、光线直射

  光线直射会对茶叶产生不良的影响,而且还会令茶叶容易褪色,茶叶品质加速劣变。

引发茶叶变质的主要因素有(茶叶变质的主要原因)  

  如何判断茶叶变质

  1、明显变色茶叶久存之后颜色变深是正常的,比如白茶经过五年左右的存放,颜色会从杏黄到深黄再到红褐,但茶汤一直都是通透明亮的。需要注意的是,如果茶汤不仅变深,还变得暗褐浑浊,丝毫没有透亮的感觉,这样的茶很有可能是变质了。

  2、出现异味茶有很强的吸附性,如果跟有异味的东西放在一起,或者放进冰箱之前没有密封好,很容易串味。如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味,这样的茶最好还是不要喝了。

  3、变软、霉变茶叶最佳的含水率是5%左右,含水率如果超过了10%,茶叶就很容易受潮发霉。正常的茶叶摸起来是干脆的,容易折断。如果茶叶捏起来发软,感觉湿湿的,或闻起来有霉味,那么这个茶叶肯定是变质无疑,不能再饮用了。

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