泡茶醒茶是什么意思(泡茶醒茶应该几分钟)

  醒茶,顾名思义,就是要让茶叶苏醒,具体操作上与洗茶没有太大区别,就是在泡茶之前,用开水先清洗一下茶叶,洗去茶表面的杂质、农残,同时诱发茶香、茶味,让尘封许久的茶叶焕发出本色。

泡茶醒茶是什么意思(泡茶醒茶应该几分钟)  

  泡茶醒茶什么意思

  醒茶,是专业的茶艺术语。通俗说法,就是茶叶经陈放或冷藏、冷冻保存后,茶性会沉睡。通过加温醒茶,让茶吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质。

  热杯,把茶置入并轻摇,让茶初醒。加水的时候,比较耐泡的茶用100℃的沸水高冲,让茶快速醒来。相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法则不宜用温度过高的水,85℃——90℃左右就可以达到醒茶的目的。

  醒茶对整泡茶很重要,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有著直接的影响,醒茶后的第一泡茶水应快进快出,不适宜饮用,应该倒掉。

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  泡茶醒茶的方法

  1、干醒的步骤为:

  (1)解开透气。

  普洱茶一直都是久存茶类的头号,而为了在保存状态下保持干净和干燥的环境,很多普洱茶都是密封在封闭的环境中的。茶叶会因为长期的堆压气味更加凝聚,因此需要醒茶。

  在打开茶叶包装后需要让它们与空气接触散发闷陈味。如果是紧压的茶需要切成小块,如果是茶饼需要撬出缝隙,散茶的话就直接放置在空气下就行。

  需要注意的是,要将茶叶放置于通风、无阳光直射且没有异味的地方,能盖上棉纸效果会更出色。如果存仓味过重,可以放上一个多月,待到味道消散后即可。

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  (2)放入茶罐中

  这一步也有讲究,放入的茶罐需要有好的通风性且罐内环境要干燥没有杂味。这种回气醒茶的储存也要储存到一到三个月。

  2、湿醒的步骤为:

  (1)闷茶。

  先用开水温热茶具,然后将茶叶放进去,盖上盖子。用开水烫过的茶壁和差内温度来闷醒茶叶,一两分钟后开盖即可闻到茶香。

  (2)润茶。

  用适宜的水温往茶壶内注水,随后立刻倒掉,茶叶是很敏感的,此时的茶叶也差不多舒展了,后面即可注水正常饮用。

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