茶圣的茶技有多厉害(云茶是一种什么样的茶)

徐霞客

茶圣的茶技有多厉害(云茶是一种什么样的茶)  

道途遥远险阻是古人到云南游历的障碍,但徐霞客是个例外。在他60多万字的《徐霞客游记》中,《滇游日记》有25万多字,居各省之冠。这是徐霞客游历最远、内容最多的纪录,使他成了历史上最著名的旅行家。

徐霞客的云南行

本来与茶叶关系不大,

不是他记录的重点,

但游记中有许多关于茶的描述。

在《滇游日记》中,

共写到茶、茶果、茶庵、

茶房、寺庙等100余处。

云南

徐霞客进入云南的时间是1638年。据统计,明代云南有寺院600余座。这些寺院的僧侣多来自内地,如北京、南京、河南、陕西、四川等。明朝晚期的社会动荡与文人的弃世,使得寺院成了“民间高人”的聚集地。

巍山

在巍山附近,徐霞客见到僧人们盘腿坐在铺着青松针的地上,前各设盒果注茶为玩。“初清茶,中盐茶,次蜜茶。”这也许是他对“白族三道茶”的简述。

凤庆

从昌宁到凤庆,他在凤庆龙泉寺食宿,在那里喝到了太平寺茶、凤山雀舌茶。

丽江

在丽江,徐霞客遇到纯一禅师,这位禅师“馈以古磁杯、薄铜鼎,并芽茶为烹瀹之具”。这种饮茶方法,说明当时中原内地的生活、饮茶方式已传入云南。徐霞客在云南遇到很多来自中原内地,修行很高的僧人和文人墨客,他们在遥远的地方相识相聚,以茶清谈。

徐霞客从崇祯十一年(1638年)五月初十由贵州经胜境关进入云南,到崇祯十三年(1640年)正月东归,徐霞客在云南游历考察达1年零9个月。

足迹踏遍昆明、曲靖、红河、楚雄、德宏、大理、玉溪、丽江、保山、临沧等10个州(市)46个县。

云南是世界茶树的发源地,

生活在这块土地上的各民族

自古就有种茶、采茶、

制茶、饮茶的习惯。

可惜徐霞客未能深入茶叶的

主产区西双版纳、普洱,

而是沿着腾冲、昌宁、凤庆等

周边转了一圈。

茶圣的茶技有多厉害(云茶是一种什么样的茶)  

崇祯十二年三月十三日,徐霞客在大理感通寺喝到感通茶:“中庭院外乔松修竹,间以茶树,树皆高三四丈,绝与桂相似。

时方采摘,无不架梯升树者。茶味甚佳,焙而复爆,不免黝黑。”从这段描述可以看到茶树的生长情况、采制方法、加工方式等,虽然茶的颜色有点黝黑,但是徐霞客还是给了“茶味甚佳”的评价。

八月初六,他从昌宁抵达凤庆,在龙泉寺食宿了两天后,曾计划从凤庆、经云县从羊街渡渡过澜沧江,翻越无量山,达景东,再返回昆明。不料适逢雨季,到云县后澜沧江水猛涨,无法渡江,在八月十三日又再度返回凤庆。

无量山、哀牢山秀美的风光、丰富的文化、中国茶的故乡,就这样与徐霞客失之交臂,景东茶又一次失去“营销”的好机会,成为最大遗憾。

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