潮安凤凰山单枞(乌岽单丛十大名枞)

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凤凰杉属于乌龙茶,已有900多年的生产历史,历史悠久。说起凤凰十大名杉,一般认为是宋代黄茶香、宋代黄枝香(宋第一)、宫香单丛、祁门茶、白树翁单丛、兄弟单丛、肉桂香、锯砍单丛、桂花香单丛、八仙单杉。

1、宋种黄茶香,以成品茶似黄茶的香气和滋味命名。这种茶生长在海拔1160米左右的武阁区李仔坪村的茶园里,是一种有性繁殖的植物。茶条盘绕紧密,厚重紧实,灰褐色,油润,香气纯正,汤色金黄,独具山韵。

2、宋种黄栀香(宋种一号),凤凰茶区现存最古老的茶树,生长在海拔1150米左右的武穴李仔坪村东北的几个巨大的泰鼓下的一个茶园里。由南宋末年村民李选育,流传至今。它的历史超过600年。这种菌株已被切割并批量繁殖,形成宋种黄志祥的无性后代。茶条厚重紧实,色泽深褐油润,汤色金黄明亮,香气浓郁,滋味醇厚,茶串别具韵味,韧性强,耐冲泡,为单串汤圆。

3、贡香单丛,属于小乔木,为小叶种,乔木开阔,叶绿色,针叶。它有350多年的历史,生长在海拔1000米左右的名叫下蜀山的茶园里。老杉木已有少量通过扦插或嫁接繁殖,其后代多在梧州山区栽培。成品茶条紧直,色泽深褐油润,汤色橙黄明亮,香气清馨,滋味甜鲜,簇韵独特。到了年底,茶就“回春”了,更香了。

4、輋(sh)门茶,单丛茶叶,“门”(或“城门”),凤凰武功湖余厝村,海拔1100米。茶条长而紧,灰褐色,油润,清黄亮汤,杯面如柚香,绵长,鲜爽。入口茶汤清淡活泼,甜水突出,顺滑纯净,清澈宜人。咽下去后,只觉得喉腔甜甜的,透明的,群山绵延。虽然没有老树,但它们丰富而富有魅力,但山的气息却是清澈而超然的。

5、白树翁单丛,因叶黄绿色而得名,生长在武穴中心岩村茶园,海拔1100米,树龄300多年。成品茶条紧、直、肥,色泽黄褐色,油润光泽,汤色金黄,香气高清,花香自然,山韵独特,滋味甘甜爽口,回弹性强。

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6、兄弟单丛,兄弟茶,原来种在上下“厢”(床)里,是两种树形相似,叶形相同的著名茶树。它们的枝叶连在一起,就像亲兄弟一样。源于管理人文的祖先把它们的鲜叶放在一起,使它们成为一种杰出的茶,所以它被称为兄弟茶。老枞树位于海拔1050米的乌洞李仔坪村坑口中心的茶园里。兄弟茶的无性系有一定的种植面积,主要分布在凤凰高山茶区。茶条紧结均匀,色泽黄褐。内香清晰,兰香味明显,汤色橙黄,口感醇厚爽口,有一股山韵。类似于大多数高品质的凤凰单丛,兄弟茶特别耐冲泡。

7、肉桂香,树属于小ar

8、锯剁仔单丛,因齿小而深而尖而得名,形似小铁锯。这棵茶树生长在海拔1100米左右的武功区胡厝村茶园里。属于小乔木型、中间叶型、中间芽型,选自凤凰水仙群体的自然杂交后代。紧、直、细长,深褐色,香气高,杏仁味明显,风味独特,汤色金黄明亮,口感清爽,韧性强。

9、桂花香单丛,母树已有300多年的历史。小乔木型,大叶型,中生树种,是凤凰单枞珍贵的冷杉之一,具有蜜汁香味,因其桂花香味而得名。桂花茶香气馥郁,清幽纤细,滋味醇厚爽口,汤色橙黄明亮,耐冲泡。

10、八仙单枞又名“八仙过海提货单丛”,是一种珍贵的冷杉,有花蜜香味。生长在海拔1050米左右的武穴李仔坪下厝村山脚下的茶园里,无性繁殖植物。茶的形状紧细,呈蜻蜓头状,有一股天然的园林花香。香气尖锐持久,茶汤金黄,清澈明亮,滋味甘甜醇厚鲜爽。

凤凰冷杉按叶片大小分为大叶种、中叶种、小叶种;按叶色分为黑叶、红叶、白叶;按采摘期分为:特早蕾、早蕾、中蕾、晚蕾;根据成品茶的香气类型分为十个香型:黄志祥、芝兰香、玉兰、梅兰、杏仁、生姜、肉桂、桂花、月见草、茉莉,以及柚、橙、乌头、黄茶、苦茶品种和品系。

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