白茶用哪种煮茶方式最好喝(煮白茶跟煮哪种茶一样)

对于老白茶,不少茶友常会在盖碗冲泡和煮茶之间纠结。同样是喝白茶,泡茶和煮茶又有什么区别?泡茶和煮茶,是两种常见的饮茶方式,各有各的特点与优势。当下的天气寒冷,很多茶客会选择煮茶来暖和身子,方便而快捷。尤其,对于盖碗使用不熟练的新茶客,煮茶更是解了燃眉之急。不过,煮茶却是难以全方位地感受到茶叶每一冲的香气和滋味。相比之下,泡茶则是可以细细感受茶叶香气滋味微妙的变化,喝到茶的本真滋味。

白茶用哪种煮茶方式最好喝(煮白茶跟煮哪种茶一样)  

不过,冬天气温低,泡茶的话,品茶时,需要加快喝茶的进度,否则茶汤很容易冷却。建议大家在不同的场合,可以选择不同的喝茶方式。冬季喝茶,最为适宜的方式便是先冲泡再煮饮,冲泡过后,再沸煮一番,既不浪费,又能感受别样风味。

泡几冲后再煮茶,可根据个人喜好决定

白茶用哪种煮茶方式最好喝(煮白茶跟煮哪种茶一样)  

可冲泡两三冲后煮茶,冲泡四五冲后煮茶也可,还可冲泡七八冲煮茶。只冲泡了两三冲的茶,叶片内大量物质还没有释放,煮出来的茶汤滋味会更加浓郁,茶香更加丰富。对于这蕴含着丰富内含物质的茶叶,建议茶友们在煮茶时,时间不需要太长,可观察汤色来判断关火时间。冲泡了四五冲后的茶叶,煮茶时间同样不宜过长,否则易将茶汤煮得过苦。按正确方法煮出的茶汤,汤色晶莹透亮,茶汤依旧稠滑,可闻到淡淡的茶香,馨香动人。若是煮泡了七八冲后的茶叶,可以适当增加煮茶时间。

白茶用哪种煮茶方式最好喝(煮白茶跟煮哪种茶一样)  

每个人的煮茶炉功率不同,煮茶时间不好准确说明,还是推荐茶友们通过观察茶汤颜色来判断关火时间,看着茶汤颜色变成赤金色就可关火。静待片刻,出汤品味,可以感受到汤水没有那般稠滑,香气也会减弱一些,但喝起来依旧顺口细腻。

先泡后煮的注意事项

白茶用哪种煮茶方式最好喝(煮白茶跟煮哪种茶一样)  

煮茶第一步,就是选择合适的煮茶工具。煮茶时需根据茶汤颜色变化来判断关火时间,故而推荐茶友们使用玻璃壶煮茶,可以直观地观察汤色变化。若是煮茶熟练的老茶友也可以选择陶壶来煮茶,根据自己的丰富经验判断出汤时间。

不论泡茶还是煮茶,对水质都有要求。不推荐大家接自来水煮茶,自来水经过消毒,会含有微量的氯气残留物会与茶叶中的物质发生反应,影响味道。泡茶和煮茶还是推荐用纯净水,不会破坏茶叶味道,可以喝到最完整的茶滋味。

白茶用哪种煮茶方式最好喝(煮白茶跟煮哪种茶一样)  

注水之后,便是投茶。投茶也分为两种情况,冷水投茶和热水投茶。冷水投茶,让茶叶与水一同加热,释放内含物质,在茶汤颜色变成浅黄色,有轻微琥珀色就可关火出汤。冷水投茶,可以让茶叶释放更多营养物质,适合喜欢滋味浓厚一些的茶友。水沸腾之后再投茶,等茶汤颜色变深之后,就可关火出汤,这做法适合口味较淡的茶友。

一款好茶的内含物质是很丰富,单靠冲泡是很难将深层次的营养物质释放完全。老茶友也曾说过,泡了七八冲的茶叶,在煮茶之后,仍旧滋味很好,不会变寡淡。所以,建议大家在喝白茶时,若是觉得味道淡了,可以试着煮一煮。

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