煮茶冷水放茶叶还是开水放茶叶(煮茶器煮茶用冷水好还是开水好)

  煮茶时有两种投茶方法,冷水投茶、沸水投茶,冷水投茶需要先用开水将茶叶浸润,然后向壶中加入适量凉水,并将浸润好的茶叶投入壶中,而沸水投茶则是提前准备好茶叶,然后向壶中加入凉水,将其烧至沸腾,然后再将茶叶投入壶中,再次沸腾即可倒出茶汤。

  煮茶是开水放茶叶还是冷水放茶叶

  许多茶友在煮茶时总是犹豫到底该什么时候投茶,是和着冷水一起煮,还是等水沸腾之后再投茶呢?

  建议用沸水投茶更好。

  在煮茶时,先把水煮沸,再投入事先备好的干茶,只要等水再沸腾就能喝了。

  对于品质好的有年份的老茶来说,内含物质的释放是很快的,一般而言,这些内含物质只要和沸水接触十几秒就能渐渐释出,时间越长,溶出越多,茶汤的滋味就会越甘醇。

  另外如果在水沸腾之后投茶,便于控制煮茶的浓度,避免出现茶汤过于苦涩的情况。

  那么如果在冷水时就把茶放入开始慢慢煎,又会是什么情况呢?

  冷水投茶,就是在冷水状态下就煮茶。

  在冷水逐渐加热最终变成沸水的这个过程中,茶都是在不断释放其内在物质,这样会让茶叶变得非常柔软,茶汤变浓,容易变得苦涩。

  若是用冷水煮陈年的老茶,那滋味容易偏浓烈,不如热水煮茶那般绵柔,滋味甘醇。

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