紫陶壶冲泡普洱茶生茶(普洱茶生茶冲泡法)

制茶,是回归自然寻觅那一片神奇树叶并将其锻造的过程。冲泡,是焕发茶叶第二次生命还原其本真之味的技艺。冲泡普洱茶是一门生活艺术,它富于创造,独具个性,既是雅赏又是日常。

普洱茶的主要形制是紧压茶,有年份的普洱茶,经存放后处于休眠与半休眠状态,在品饮之前,先把茶“唤醒”是尤为重要的一步。“醒茶”就是将要冲泡的茶叶撬取好,放置紫砂或陶瓷罐内静置一段时间(放于干燥通风、无异味、无阳光直射的地方),让其与空气、水分接触后,自然呼吸慢慢苏醒,焕发出茶叶的本韵之味。

这个过程一般两到三天,也可1-2周,而年份较久的老茶则需要醒更长的时间。醒过的茶,茶质本身被唤醒,凝香聚味,圆融协调,增加了品茗过程的愉悦感。

老茶是时间的艺术品,陈醇厚润,最要慢饮慢品。醒过的老茶,陈香陈纯,可高温润茶,有利于激发茶性。前段可略快出汤,中段后再适当延长闷泡时间,慢慢体味每一泡的变化;老茶以紫砂壶冲泡可得到更好的品饮体验,因紫砂恒温、吸异味、“修饰”能力都有别于其它茶具,实属锦上添花,冲泡出的茶汤软糯顺滑,更显其味。

新制的普洱生茶,香高味鲜,甘爽饱满。醒茶后,味香圆融,在冲泡过程中,润茶时低冲平稳注水,对嫩度较高的茶避免沸水直接冲淋到茶叶上,以免影响茶汤溶出的稳定性,影响茶汤的鲜爽度和协调性。

润茶要及时出汤,后续冲泡定点平稳注水,可根据个人口感适当调整闷泡时间。茶具上,选用瓷类盖碗,胎质厚,密度大,不易挂、留味(不会影响下一次冲泡),更能呈现茶的本真。

喝茶,是泡茶品茗相结合的美好过程。

茶在每一次冲泡中展现变化,要看茶泡茶,更要有真诚宁静的心境,才能冲泡出一杯中正完美的茶汤,呈现茶之美好。

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