泡茶一般选择使用什么水(泡茶用水有哪些较好的选择)

  泡茶用水要求软水为佳,硬水为次,对于用水的选择依次为山泉水、部分矿泉水(软水)、纯净水、净化水、自来水,其次泡茶需符合“清、活、轻、甘、冽”等标准,具体为水质要清且干净、水源要鲜活、水体要轻、水味要甘甜、有清冽感。

  从科学角度来看,适宜泡茶的水其色度不得超过15度,浑浊度要小于5度,不得有异色、异味和肉眼可见物。

  目前我们的泡茶用水,按照水的来源,可以分为天水类、地水类、再加工水三大类。

  天水,顾名思义,就是雨、雪、霜、露这些天上来水。不过如今空气质量与以往不同,不建议大家轻易尝试天水。

  地水主要分为泉水、江河湖水、井水和自来水。泉水在涌出地面之前为地下水,经过底层反复过滤,涌出地面时水质清澈透明。

  沿溪涧流淌,吸收空气后,溶氧量增加,并在二氧化碳的作用下,溶解了岩石和土壤中的钠、钾、钙、镁等元素,具有矿泉水的营养成分。

  地水中的江、河、湖水均属于地表水,含杂质较多,浑浊度较高,一般来说这类水泡茶很难取得较好的效果,但是在远离人烟、植被生长繁茂、污染物较少的江、河、湖水,仍不失为沏茶好水。

  自来水作为生活用水,相信大家都很熟悉了。自来水是汲取江河湖泊及地下水、地表水,经过沉淀、消毒、过滤得到的饮用水,有时因为自来水里有多余的氯气,所以自来水都会有一股“自来水味”,用它泡茶肯定不是好选择。

  如果要用自来水泡茶,我们可以先将自来水静置24小时,或者煮水的时候与能吸附异味的竹炭一起煮,再者可以用净水器、滤水壶过滤自来水。

  再加工水是指我们在超市看到的纯净水、蒸馏水等。一般来说,经过机械过滤、活性炭净化、超滤、臭氧杀菌等加工方法制得的纯净水更适合泡茶。而蒸馏水因为经过蒸馏,水中氧气被清除,使水失去活性,一般不宜用来泡茶。

  一句话总结,那就是泡茶用山泉水最佳,纯净水次之,井水、无污染的江河湖水也可以,而自来水要先静置或者过滤。

本站作品均由网友自主投稿和发布、编辑整理上传,对此类作品本站仅提供分享交流平台,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不为其版权负责。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。