普洱陈茶熟茶怎么泡(普洱陈茶怎么泡)

  陈年普洱茶具有降血脂、排毒减肥等保健功效,多喝有益身体健康,不过陈年普洱茶虽然是好茶,但也要会泡才行。不会冲泡或者是用错误的冲泡的方法对于陈年普洱茶来说简直是浪费,今天就为大家介绍陈年普洱茶的冲泡方法技巧。

  1、醒壶醒茶激发内质

  醒壶和醒茶的工序非常重要,如果投茶前已经高温淋壶醒壶了,第一道洗茶时沸水先入公杯,再入紫砂壶,稍稍降低水温,如果没有高温醒壶,第一道洗茶时直接以沸水入壶,醒壶也醒茶。

  2、冲泡老茶,首要是高温

  泡茶的水温一定要高,老茶经过十几年的沉淀,已经进入一种平稳转化状态,高温才能将其中隐藏的内质激发出来。所以冲泡时,为了保证水温,沸水入壶时,低冲,迅速浇入,除了入水,壶盖不要打开,保持壶内温度,同时收敛住茶气。每一泡入水之后,沸水淋壶一遍,可保持高温。另外,在注水时,稍稍让水溢出壶口,让茶汤浸润壶身,有较好的养壶功效。

  冲泡时,前六泡可以即入即出,大树老茶的耐泡度比较高,茶汤滋味始终非常饱满,老茶的陈香和木香非常浓郁,这也是紫砂壶冲泡老茶的好处,茶气和茶香更加聚拢,能够保持香气高亢浓郁,高温下快速出汤,能在激发滋味的同时减轻涩味。

  3、“闷泡”“留根”保耐泡度

  冲泡时,前六泡可以即入即出,高温下快速出汤,能在激发滋味的同时减轻涩味。

  六泡之后开始需逐泡增加闷泡时长,每次不要增加太多,5秒、10秒、15秒、20秒地逐次增加,根据茶汤的滋味饱满程度和是否出现水味来定,大树老茶的耐泡度可以达到15泡以上左右,在第9泡之后才开始闷泡,第15泡时闷1分钟,香气从沉稳厚重转为高亢四溢,陈香渐隐,木香和菌香极其馥郁,甜度增加,品饮时舒适爽口,有清新的温暖感。

  在9泡以后,冲泡时可以增加淋壶次数,增加壶内温度,激发茶的内质,提升香气。从第12泡开始,可以在每次出汤时不要一次出完,留三分之一茶汤在壶内,和下一次冲泡时一起出汤,俗称“留根”,这也能保持后续的茶汤滋味饱满度,增加老茶耐泡度。每一泡入水之后,沸水淋壶一遍,可保持高温。

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