泡普洱茶的紫砂壶怎么养(普洱茶和紫砂壶怎么调)

  冲泡普洱茶一般选用景德镇、澧陵等地生产的薄胎瓷器皿或宜兴紫砂壶,这样泡茶不走味,能较好地保持普洱茶的香气和滋味,再配备水晶玻璃品茗杯和滤茶网,使茶汤清澈明亮、浓度均匀一致,另一方面让嘉宾观赏鉴别茶的汤色。那么用紫砂壶如何提高普洱茶的香气?

  用紫砂壶如何提高普洱茶的香气?

  先注温水入空壶,称为“温壶”,是为了控制好壶温,不致于再注水时被壶吸收而降低热量。

  过1分钟左右,将壶盖打开放在“盖置”上,提壶注水入杯以“温杯”。注茶后加适度热水“醒茶”,到了茶在壶内已快“醒”到适当时,再将温杯水倒掉。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前,养成在茶巾上沾一下的习惯,使壶底、杯底的水滴,被茶巾吸干。

  泡茶前,将茶叶用适度热水快速浸泡一下,俗称“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶叶的温度,使泡茶的水温更接近实际所需要的温度,另一方面可利用茶温升高后,欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。

  1.闷香

  将壶温热后,把适量的茶叶放进去,盖上盖子,利用壶内的热度将茶闷1分钟,这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。

  2.温润

  将壶温热后,把茶叶放进去,以温度适合这种茶的热水依内向绕注,将茶叶打湿后,盖上壶盖,随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分,原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重,或是陈年的老茶。

  普洱茶并非一定要紫砂壶来冲泡,但是紫砂壶因为其本身的气密性较好。透气性和保温性比较强,气孔微细,密度高。用紫砂壶泡茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香味。所以用来泡茶是不错的选择。但是由于紫砂壶材质的吸附性比较强,所以壶中吸收其他味道比较严重,所以一般来说,尽量做到一把壶泡一种茶叶,这样不容易串味,影响口感。

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