祁红遇上茉莉,一场香艳的邂逅。

最近绿茶喝多了,突然想喝喝花茶。

选了很久,选到了茉莉祁红。试想本身已经够香的茉莉花遇上世界三大高香红茶之一的祁红,能升华到什么样的程度呢?

毕竟以往的茉莉花茶茶底多为绿茶,而红茶与花茶工艺的创新型茶品茉莉祁红,有着温柔的香气和媚人的色泽。

像一本值得精读的书,要细细品,便能感受到茉莉花与红茶从简单变复杂,从单一走向多变的过程。

祁红遇上茉莉,一场香艳的邂逅。  

茉莉,广西

我国茉莉花生产区有三处:福州、四川、广西。

而广西横县可以说是龙头产地,是经济用途型茉莉花的生产基地,茉莉花有单瓣、双瓣和多瓣等品种,横县茉莉花为双瓣品种,不仅产量高、花蕾大,而且香味浓郁,十分适合制作茉莉花茶。

所以广西横县被称为“中国茉莉之乡”,茉莉鲜花产量占中国总产量80%以上,也是中国国家地理标志产品。

祁红,祁门

安徽祁门县,位于中国安徽省西南部黄山支脉区。

祁门地处黄山西麓,与江西毗邻,是安徽的南大门,属古徽州“一府六县”之一,因城东北有祁山,西南有阊门而得名,是一个“九山半水半分田”的山区县。

黄山的奇松、怪石、云海,如九重仙境,于是连带黄山毛峰,也被说是“仙气飘飘”的茶。

祁红遇上茉莉,一场香艳的邂逅。  

而祁门之地,同样适种茶树,且高产质优,肥沃的红黄土壤,气候温和、雨水充足、日照适度,茶树叶片柔嫩且内含水溶性物质丰富。

在这里制出的红茶,同样品质超群,香气迷人。

茉莉与祁红

本身,祁红的祁门香已经非常的迷人,似花似果又似蜜。

遇上茉莉,是一层层地叠上了花香,于是还有哪种茶能像茉莉祁红这般,又娇又甜。

香得任性,香得轰轰烈烈,香得霸气四溢。

简单的茉莉花茶制作,只需选择适合的茶坯,将含苞待放的茉莉花采下,和茶拌合在一起,控制好时间和温度窨制那么几道。

但用红茶作茶坯的话,制作上就存在一定难度了。

祁红遇上茉莉,一场香艳的邂逅。  

红茶作为全发酵茶,经过长时间的发酵,叶片内部的管道和孔隙已经坍塌,很难再吸附存贮香气了。

此外,发酵后的红茶一般会有淡淡的蜜糖香气,和茉莉花香搭配在一起不一定协调。

所以,窨制一杯上好的茉莉花茶,所需要的制作工艺更加复杂,对原料的要求也更高。

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