福安隆普洱茶怎样(福安隆茶业:雨天冲泡普洱茶,如何更香?)

端午这段时间,许多城市开启“雨水模式”,雨横风狂的,又忽晴忽雨,这“龙舟水”真令人懊恼。


2022

江村入夏多雷雨

晓作狂霖晚又晴

细心的茶友可能发现:在这种下雨天泡普洱茶,没有晴天的香!这是什么原因呢?我们不妨从茶叶的客观变化和人的主观感受两方面来探讨。

1、茶的因素

雨天空气较潮湿,普洱茶一般没有密封储藏,茶叶容易吸潮,香气流失,泡出来的茶有“水气”。“水气”不同于“水汽”,颇有点玄学味道,却正好概括我们遇到的这种“雨天泡茶不香”的情形。

空气潮湿,茶香的传播会削弱,我们嗅觉的灵敏度也下降,无论干茶还是茶汤,闻起来香气都没有晴天的高爽。雨天温度稍低一些,导致泡茶的水温不经意间降低了,茶叶的苦涩味容易突显,好感度下降。此时普洱茶中的微生物代谢活动或多或少也受影响,茶叶内质发生变化,尽管这种变化比较细微,也有可能影响茶叶的口感表现。

如果雨湿天气持续较短,放晴后各种主客观条件都恢复如初,茶叶的口感表现又能满分在线了。

2、人的因素

雨天人的主观情志没有晴天时饱满,雨水湿漉漉的,实在影响心情,导致情绪低落,做事提不起兴趣,喝茶自然觉得没那么香,甚至索然寡味。

从客观角度看,雨天的气压和温度变化,也确实影响我们的味蕾对酸、甜、苦、涩、鲜等滋味因子的敏感度,喝茶评价自然就低。所以,我们要尽可能避免在雨湿天气进行茶叶审评。

当然,情志这东西是看人的,有不少茶友就喜欢在下雨天喝茶,觉得更悠闲、更诗情画意。陆游有诗可证:“三日雨频作,昏昏饶睡眠。泥深散酒市,风恶恼灯天。茅屋松明照,茶铛雪水煎。山家自成趣,抚枕寄悠然。”风恶雨频,老茶饕陆游喝起茶来却能悠然成趣,实在高妙!

3、小技巧提升

雨天泡茶,大多数情况下对普洱茶的不良影响是极其有限的,我们不应放大、夸大这种影响。

主观上不去夸大,客观可通过一些细节的改善来提升茶叶的口感表现:

①普洱茶一定要保存好,避免雨天受潮;

②水一定要煮沸,沸水冲泡更能激发茶叶内质和香气;

③雨天温度稍低,茶叶苦涩味易显,可稍微减少投茶量,口感更舒适;

④使用紫砂壶冲泡,比盖碗更易保温和聚香;

⑤选择有年份的普洱茶,比新茶表现往往更稳定。

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