怎样冲泡生普洱茶(普洱生茶的泡法初学者)

  随着近年来普洱茶名气大涨,越来越多的人喜欢喝茶普洱茶,但普洱茶在冲泡时讲究一些方法技巧才能展现出更好的口感滋味。普洱生茶与普洱熟茶虽同为普洱茶,但在冲泡时还是有所不同。那么普洱生茶如何冲泡,才能泡出独特韵味?

  普洱生茶冲泡步骤

  1、备茶备具

  准备好要冲泡的普洱茶,一般7-8克;以及冲泡的茶具,以紫砂壶、盖碗为首选。

  2、温杯洁具

  用沸水先烫洗一遍茶具,使茶具具有一定的温度,以便后面冲泡激发茶香,同时也能起到清洁茶具的作用。

  3、投茶醒茶

  将准备好的普洱茶投入盖碗中;注水没过茶叶后倒出不喝。醒茶30秒,等茶叶吸水后,再正式冲泡。

  4、冲泡

  注水冲泡,冲泡时间1-3泡出汤快一点,五到六秒。之后每泡延长十到十五秒。当尾水时可以选择适当闷泡。具体的出汤时间根据投茶量的多少以及个人口感来调整。

  5、分杯品尝

  将泡好的茶汤倒入公道杯后,再分到各人的品茗杯中,分茶时,不要倒的太满,以免烫到喝茶人的手。喝茶时,先闻茶汤,再做三口喝完。感受茶汤的香气,滋味,韵味。

  普洱生茶冲泡技巧

  国标上,普洱茶生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经蒸压成型的叫做普洱生茶。但实际生活中,晒青毛茶,我们也叫生茶散茶。散茶不易长期存放,时间久了容易氧化,散失了茶的滋味。而饼茶则可以长期存放,并且在存放中不断转化,滋味会越来越醇和。所以在冲泡过程中要根据茶叶情况来冲泡。

  新制普洱生茶冲泡技巧

  冲泡新制生茶时,水温选择90℃左右,不易直接用沸水冲泡,水温过高,茶叶中的内含物质析出过快,高温破坏茶叶细胞壁,苦涩感会重。特别是嫩度高的普洱茶更要注意水温的把控。若是散茶,冲泡时滋味容易出来,前几泡出汤应该比泡饼茶快一些。

  陈年普洱茶冲泡技巧

  陈年普洱茶在冲泡前应先醒茶,醒茶就是把茶叶撬散,然后与空气接触,散发一些不友好的气味。在冲泡时还需要进行湿醒,进一步唤醒茶叶中的物质,陈年普洱茶水温宜高,在95℃以上,高温更能泡出茶汤的滋味、香气,所以,具有一定年份的普洱茶,很多人选择紫砂壶来泡,紫砂壶具有保温性好的效果。

  不管是冲泡散茶还是紧压茶,切记不要将水直接冲到茶叶上,这样泡出的滋味涩感会很明显,尽量注水时沿杯壁注入,注水方式以定点注水为佳。同时,冲泡普洱生茶时,在出汤后,把盖子拿开,不要盖盖子,盖上盖子,温度高,容易出闷熟味。出汤时尽量把盖碗中的茶汤倒干净,如果茶汤没有倒完,普洱茶一直处于浸泡的情况下,下一泡的滋味就会浓了,影响口感。最后一点,普洱茶宜随泡随饮,更能感受茶汤的滋味。

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