冲泡绿茶的最佳茶具是(绿茶用茶壶的冲泡方法)

  冲泡绿茶的茶具可选择玻璃杯、白瓷杯、盖碗等;用开水将玻璃杯烫洗一遍,并将水倒掉;将绿茶投入杯中,茶水比例为1:50;向杯中注水,水温为80~85℃,七分满即可;注水后等待3~5分钟,待温度适口即可饮用。

  绿茶的冲泡步骤

  冲泡步骤1、茶具:饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤

  冲泡步骤2、水质:泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗

  冲泡步骤3、水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。

  冲泡步骤4、茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

  冲泡步骤5、要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

  茶具的选择

  绿茶冲泡时茶叶在杯中翻滚,茶叶条索慢慢舒展开来,上下沉浮,吸足了水分后则徐徐沉入茶杯底部,有的直立,有的曲折徘徊,犹如姿态婀娜的舞者,欣赏茶叶在水中变幻的动态美,已是一种静心的享受。透明度好的玻璃杯可以将曼妙的“绿茶舞”尽收眼底,所以玻璃杯是冲泡绿茶的首选茶具。其次白瓷茶具也是不错的选择,白瓷茶具雅致,手感细腻,光洁如玉,能很好的映衬出茶汤的青翠透亮。茶具宜小不宜大,大了自然水就多,嫩茶也容易泡老,茶汤会被闷发黄,三五分钟内没喝完,浸泡时间长了会产生浓重的苦涩味。选好了茶具,先要温杯,就是用热水烫杯,即起到温杯的效果也有再次清洁茶具的作用。

  绿茶的常用冲泡方法

  第一种冲泡方法:上投法,一次性向茶杯中注入热水至茶杯的七分满,等水温适宜时再放入茶叶,此泡法适用于明前细嫩的炒青绿茶,越嫩的茶叶,水温要求越低,85度左右为最适宜水温,根据茶叶品种和鲜嫩程度可适当调整水温,越细嫩的绿茶对水温的要求越低,有些清明前的茶叶只需70度的水温,茶叶的清香味便释放得淋漓尽致。

  第二种冲泡方法:中投法,杯中先放入茶叶,然后往杯中注入1/3杯的热水,再将杯子稍微摇动几下,让茶叶吸足水分舒展开来,然后再注入开水至茶杯的七分满。选用中投法冲泡比较好控制水温,可避免茶叶渗出苦涩味,不过茶汤的清香鲜醇滋味不及上投法。

  第三种冲泡方法:下投法,先将茶叶放入杯中,然后一次性向茶杯中注入热水至杯子七分满,此泡法适用于茶叶嫩度比较低的绿茶。下投法冲泡方法简单,对茶叶、茶具的要求都不高。对水温掌握不好的话,容易把嫩茶泡老了,茶汤会闷泛黄,茶味缺少清香鲜爽,有熟汤之味。下投法最为常见,方便不分场合,一只杯子,一撮茶叶,一壶开水即可。小时候每每家里来客,母亲都会清茶相待,用的就是下投法。

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