方菲四月茶蒸湘食客榴莲茶味餐

何以解乏,唯有茶;何以解馋,唯有茶。茶叶入菜,让你在这个暖春四月里味蕾倍增,食欲大开。龙井、毛尖、乌龙、铁观音、碧螺春……当这些茶香伴着食材的鲜味留于唇齿之间,你能感受到满满的鲜意。宝洲街就有一家酒店,推出以茶入菜的特色餐品,茶味佳肴花样繁多,味道令人回味无穷,更增清新之意。

方菲四月茶蒸湘食客榴莲茶味餐

茉莉花茶醉海螺

方菲四月茶蒸湘食客榴莲茶味餐

抹茶香芋荔枝球

一碟抹茶香芋荔枝球,香芋泥配以抹茶粉,加以肉松、蛋黄、芝士辅之,外观形似荔枝而得名,香脆可口,色味俱佳,就此开启你的茶宴之旅。若说海鲜搭配茶叶,那滋味仿佛带有一丝神秘感。海鲜在于鲜,茶叶在于香,鲜香相碰,让人迫不及待想要一试其味。

方菲四月茶蒸湘食客榴莲茶味餐

碧螺春茶香牛仔骨

方菲四月茶蒸湘食客榴莲茶味餐

毛尖太极鱼茸羹

铁观音茶水腌制的鲜美桂鱼,去掉了鱼肉的腥味,茶香又渗入鱼肉,用砂锅料炖制入味,造就了一道稚嫩味浓的盐焗茶香桂花鱼。龙井河虾仁,茶宴中的经典,虾仁的Q弹配上滋味鲜浓的龙井,令人唇齿留香,意犹未尽。

再有一道茶香煎美国生蚝,用碧螺春茶水腌味,拍粉干煎,看似简单,却需要极其深厚的火候功底,茶味生蚝,那味道组合新奇,值得一品。沉醉在茉莉花茶清香味里的海螺,清脆爽口,作为凉菜,那是再适合不过了,它有一个好听的名字——茉莉花茶醉海螺。

方菲四月茶蒸湘食客榴莲茶味餐

乌龙手抓寸骨

方菲四月茶蒸湘食客榴莲茶味餐

香酥樟茶乳鸭

简单的食材,味道却不简单,枇杷花茶炖鲜鲍,极大地保留了食材的本真鲜味,与清爽润喉的枇杷花茶相衬,滋味鲜长。毛尖太极鱼茸羹,用菠菜汁、豆腐、金针菇、南瓜汁等组成一道太极造型的羹汤,让人觉得霸气十足,再一细品,那味道更是不可言宣,鲜意融入唇齿间,其味久久不能散去。

方菲四月茶蒸湘食客榴莲茶味餐

盐焗茶香桂花鱼

茶叶作为“时尚百搭款”,当然少不了宠幸一些主食肉菜。乌龙手抓寸骨,配以乌龙茶叶、椒盐等调料,慢慢熬煮,让其味入八九分,带有乌龙茶香的猪寸骨,吃起来鲜美而不腻。香酥樟茶乳鸭,铁观音茶水腌制,待其入味吹干即可炸之,鸭肉鲜嫩酥脆,味道特别,让人不禁想要再多品尝。碧螺春茶香牛仔骨,茶水腌制,干粉微炸起色,用少许斜指天椒炒制,肉质鲜美,味道层次丰富。

方菲四月茶蒸湘食客榴莲茶味餐

抹茶枇杷雪媚娘

最后,来点抹茶枇杷雪媚娘作为压轴甜品,让食客在茶宴的尾声中再次得到满足。小口咬开甜点,品尝到的是味道甘美、柔软多汁的枇杷果肉与特制奶油的香味相依偎的甜蜜感,让此次的茶宴之旅以甜蜜甘美落下了帷幕。

来源:东南早报

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