去大自然喝茶吧!趁春天还没老!

茶席设在哪儿最有feeling?

将茶席设在自然环境中,和山林融为一体,当是现代茶席的浪漫情怀,是今人设置茶席的最佳选择。

在大自然中品茗,即是将饮茶的客观环境由室内转到室外,这种转换与变迁直接关系着茶境的品位。

大自然茶席包括了建筑物、植物、溪山、泉石……茶席充满叙事能量,并非锐利奇景,而是茶人满溢生命的气息,完成大自然茶席创造的惊艳,或只是在茶席上加上一束花草,或是在布满苔藓的石块上“盖”一座隐士茶席…… 如是便聚成品位寄居的茶席摆置,艺术经验撼动着独具的茶席物境美学。

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以天地为茶席

茗舍、茶屋、茶亭、茶寮等等,都是文人隐入大自然茶席常提起的。湖州“三癸亭”就是陆羽与诗僧皎然、书法家颜真卿等湖州名士,在大自然中啜茗吟诵的佳处。当时,陆羽与皎然常常相约茶叙, 论诗谈禅。

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三癸亭

皎然《五言渚山春暮会顾承茗社联句效小庚体》联句放诗,说着在茗舍中的茶会、联咏。茗舍的环境是崔子向所说“湿苔滑行屐,柔草低藉瑟”,十分幽静;茗舍的性质是陆士修所说“颇容樵与隐,启问禅兼律”,宜于隐逸。

张籍在《和左思元郎中秋居十首》中说:“菊地方通屐,茶房不圣阶。” 茶室幽洁,自然朴素,藉地而设。

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唐人在大自然中设茶席,茶人茶客置身于大自然中,首先和自然景色相融相造。“松声冷浸茶轩碧”、“竹经青苔舍,茶轩白鸟还”。青苔、竹林,加上飞过的白鸟,大自然茶席让人潜吟相伴。

曾瑞在《村居》中说:“量力经营,数间茅屋临人境。车马少得安宁。有书堂药室茶亭,甚齐整。” 书堂、药室、茶亭三样都有,山家清事可谓备矣。茶的物境营造着大自然茶席的安宁祥和,才能在平静田园尽享品茗乐事。

陆树声《茶寮记》:“园居蔽小寮于啸轩埤垣之西,中设茶灶,凡瓢汲罂注濯沸之具,咸庀择一人稍通茗事者主之,一人佐炊汲,客至则茶烟隐隐起竹外。” 表明旧时茶人会特意经营、选好茶席位置。

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茶室境小而景幽

茶室是根据茶的特性而设计的,要使人感受茶的精神与氛围。茶室境小而景幽,坐于茶室,身心便自然归于安宁静寂。

茶人进入茶室,受特定环境的影响会更自觉地遵守茶人的言行规矩,也加深了茶道的气氛。

茶室布置得精美文雅,有书、画、插花等可供欣赏,增添了品茗时的美感,这时茶席不再只是茶席,而是品茶的另番天地了。

屠隆《茶说》中专有一条说“茶寮”:“构一斗室,相傍书斋。内设茶具,教一童专主茶役,以供长日清谈,寒宵兀坐,幽人首务,不可废者。” 反倒是自然景观中的植物更能增添好滋味。

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松竹茶席最合味

选择什么植物以入茶境,关系着茶境的文化品位和对茶境文化意蕴的理解导向。古代文人对茶境植物的选择极其精严,宜茶的植物主要有竹、松两种。

历代的诗文中对竹下品茗设席的描写特别多:王维“茶香绕竹丛”;钱起“竹下忘言对紫茶”;宋代陆游“手挚风炉竹下来”;宋代张耒“篷山点茶竹阴底”;元代马祖常“竹下茶瓯晚步”;明代高启“竹间风吹煮茗香”。

竹有清香,与茶香相宜。“茶香绕竹丛”、“竹间风吹煮茗香”,竹下烹茶品茗,茶香飘荡,文人高山亮节无竹令人俗的况味自然涌现。

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竹之外,古代文人好于松下煮茶。唐人王建“煮茶傍寒松”;宋人陆游“颇忆松下釜”;元人倪云林“两株松下煮春茶”;明人沈周“细吟满啜长松下”等,他们选择松下烹茶品茗,乃受禅茶相通。

松与僧谐音,有着较浓厚的佛教文化背景,于是松下啜茶,体会一种僧境与僧性。苏轼的“茶笋尽禅味,松杉真法音”,即将茶与禅、松与法音之间的关系做了明确的关联,对于普遍具有禅悦情怀的文人来说,松下饮茶是魅力的指标。

走到户外吃茶去

携带茶箱茶器到户外,到一片新绿烂漫的时节里铺好茶席,这时可依季节气候变化来安排不同茶席。事先准备适宜茶器和茶,赴往自然野趣中,并对每回茶席予以命名,正是现代人的体闲新茶趣。

茶席首重环境,就是所谓“物境”,亦即茶席的环境必须区分出宜用与不宜用,这是古人早已注意到的。

徐渭在《徐文长秘集》中条列出“茶事七式”的情境“宜精舍、宜云林、宜永昼清谈、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鸟间、宜清流白云、宜绿藓苍苔、宜素手汲泉、宜红妆扫雪、宜船头吹火、宜竹里飘烟”。

寒宵、松月、花鸟、清流、白云、绿藓、苍苔,每两句一词,彻底颠覆茶物境衰败的流失,在寒宵的静与清流的动,在松月与白云的升起,在绿藓与苍苔的二元对立相容,在品茗愉悦迈向表现之途,物境是被善意累积与结合而被期待的,那意味着茶席所要求的机能:在茶人的寻觅后达到一个和谐的气氛,那就是一种“宜茶”之境。

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古人对于宜茶之境有颇高的要求,如心、物、事、时、人等,都是考量是否宜茶的环境因素。

冯可宾《岕茶笺》中说“无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏鉴、文童”等境宜茶。

物境自然优雅释放的气氛,在山之巅、水之涯,在远山,在近水,对茶人而言,达到大自然茶席的极致,必由心中的精神愉悦贯穿,才能在大自然茶席漫步中获得茶趣。

展示茶趣的源本是茶席,而在中国事实茶道中却很少涉及茶席。关于茶席、时序与自然相贴近的规则记述不多,反而是求诸于野的日本已有相当规制。

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大自然茶席怎么布?

水源,在户外取水,若有井水或山泉水将为首选。水对茶而言,是精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶。

火源,在户外煮水,带来炭在郊野煮水,可利用泥炉,或可取废木烧水,然烟味窜水味易损茶。现代人过野趣生活,露营的配套煮水器,可移动而方便地使用,煮水最应体味陆羽所说的水要嫩,不宜老。

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大自然茶席首重携带茶器的方便与安全,另就水源与火源的准备都要做好规划。

用盖杯品茗,最得真味。盖杯一式三件,盖杯泡法四步骤:温杯、置茶、注水、浸泡、注茶。

盖杯应根据不同茶类作相应调整,这是要注意的地方。盖杯方便携带,可放入棉包壶巾内,以防碰撞受损。另,品茗杯宜小,薄胎瓷杯挂香高,在野外与自然山林清新空气中更传真味。

来源:茶道CN

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