乌撒烤茶旅游路线一日游(贵州烤酒图片)

乌撒是贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县的古称。乌撒烤茶源于何时,现已无从考证。2005年,考古学家在威宁中水汉墓群鸡公山文化遗址发掘的文物陶罐,经有关专家研究发现,这些陶器和威宁当今的烤茶文化有着深厚的渊源,推测出乌撒烤茶可能流传了上千年。

烤茶时,先要把洗净的茶罐放在炭火上微热,当能看到罐里冒出黑烟后,便往茶罐里加入半加工过的茶叶。茶叶不宜过多,至多放茶罐容量的三分之一。一边放茶一边转动罐子让罐里的茶均匀翻动,以免加热过多而被烧焦。等到罐中同时飘出烤茶的独特香味,就烤好了,然后将烧好的开水,从水壶中缓缓注入茶罐之中。待水注到八九分满时,把茶罐又放回炭火上再热一热,待茶水翻滚,冒出泡沫,这时茶水便可倒入杯中饮用。

在乌撒地区,有“头酒二茶”的说法。所以,第一道茶主人会倒入自己的杯中,而第二次加水再烧开的茶水,才会给客人饮用。当客人较多时,主人会依次为客人烤出一杯杯的茶水。

乌撒烤茶的步骤分为备具、烘罐、烤茶、注水、去沫、煮茶、分杯、敬茶八大步骤,人们为其命名为乌撒烤茶的“八步曲”:夜郎布阵(备具)、奢香沐火(烘罐)、鹤舞高原(烤茶)、凤饮龙泉(注水)、草海飞雪(去沫)、落隐煨茶(煮茶)、布摩施法(分杯)、索玛奉茶(敬茶)。

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