这部新剧给《点茶》带火了:茶叶上“拔花”的事,老祖宗已经明白了。

最近,电视剧《梦华录》火了。第一集中,刘亦菲饰演的赵盼儿一亮相秀出的茶百戏引来众人围观。

这部新剧给《点茶》带火了:茶叶上“拔花”的事,老祖宗已经明白了。

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很多网友惊呼这不是咖啡拉花吗?不,它其实源自咱们中国独一无二的点茶文化。宋朝时喝茶就有“奶盖”了《梦华录》的故事发生在宋朝,该剧灵感来源于元代关汉卿的杂剧剧本《救风尘》,讲述赵盼儿、宋引章、孙三娘姐妹三人在汴京经历各种磨难,最终携手将小茶铺开成汴京最大酒楼的故事。中国的茶文化也是在宋代达到了“盛造其极”的境界。宋朝政治家、思想家王安石曾在《议茶法》中写道:“夫茶之为民用,等于米盐,不可一日以无。”这是宋朝人嗜茶如命的真实写照。

这部新剧给《点茶》带火了:茶叶上“拔花”的事,老祖宗已经明白了。

与唐代的泡茶方法不同,宋代盛行的喝茶方式是点茶。首先将热水倒在细密的茶粉上,调成糊状,然后慢慢加入更多热水,用茶筅不断击打,直到出现厚厚的泡沫。

这种加入热水的动作被称为“点”,“点茶”因此得名。该技艺在2019年被列为江苏省镇江市润州区的非物质文化遗产。

宋徽宗所作的《大观茶论》一书,对“点茶”有详细描述。宋人对于好茶的标准,从外观上看,要洁白细腻,越好的茶越白,泡沫越持久。

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点茶技艺传承人韩喆明说:“点茶类似于咖啡上的奶盖,只是它是由茶做的,而不是由奶做的。”

在茶汤上“拉花”有多难?

韩喆明说,“点茶的要领在于练习手腕和手臂的协调性。一盏茶大约要击打180-200下,水与茶才会完全融合并出现泡沫。”

然后,便可以用调好的茶膏,自由地在泡沫上作画。

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这部新剧给《点茶》带火了:茶叶上“拔花”的事,老祖宗已经明白了。

韩喆明说,“在国画里,毛笔在纸上作画是‘软碰硬’,但是用茶勺在松软的茶汤泡沫上作画是‘硬碰软’。”

一般来说,从开始点茶到画作完成,时间要控制在10分钟左右。创作的理想条件是茶叶温度在40摄氏度左右,刚好可以入口时。刚开始时,他经历了多次试验和失败。“通常,一个人需要经过一年的练习,才能完全掌握点茶的技巧。”

如今,他可以一气呵成地在茶盏上作画,包括临摹北宋赵佶的《梅花绣眼图》。 然而,茶汤上的画面最多只能维持1小时。

“对茶进行艺术加工,可以让人们有更强的仪式感,增加品饮的趣味。”韩喆明说, “除了宋代文人在玩茶时留下的诗词、书画作品等,我希望大家可以了解宋代饮茶的器物,以及当时文人为什么要那么玩茶。”

来源:中国日报 (记者:杨飞跃 徐帆)

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