四川茶馆具有什么特点(四川茶馆推荐)

在旧时四川,从通都大邑到穷乡僻壤,茶馆无处不在,泡茶馆便成为四川人最舒适的休闲方式。四川大大小小的茶馆,或简朴,或雅致,或宽敞,或局促,却都无一例外地成为四川人日常出没的重要场所。伴随着茶馆所出现的,则是评书、川剧等艺术品种,还有小商小贩等手工艺人,一直到上个世纪末,在一些四川老茶馆里,仍有艺人辗转卖艺。

四川的茶馆数不胜数,除了代表川派茶馆的成都以外,其他地方也有自己的茶文化和茶馆特色。

一、川西北茶馆

四川的西北部,包括绵阳、江油、平武、北川、安县、罗江、三台、射洪、剑阁、青川、广元、南坪诸县,习惯上把这些地方统称为川西北。

川西北的茶馆多供应茉莉花茶。以江油茶厂的茉莉花茶“太白花茶”最受茶客们的欢迎。

川西北地区也是藏民聚居区之一,他们以游牧生活为主。根据西藏传统茶文化的特色,西藏茶馆区分为“酥油茶馆”和“甜茶馆”。前者提供酥油茶和清茶,而不提供甜茶;后者以出售甜茶为主,也兼售酥油茶和清茶。20世纪40年代时,在拉萨较有名的甜茶馆就有“波康琼、雅真仁、穆江”等。如今,藏区牧民在外出时,喜欢背上一壶酥油茶或甜茶。在西藏,茶馆中的甜茶使用的原料茶是红茶类,而酥油茶的原料用茶多是黑茶。

二、宜宾茶馆

新中国成立以来,宜宾市历届政府都非常重视茶叶生产。20世纪50年代,宜宾县蕨溪黄山茶场发现一株野生大茶树,测定各项指标后认为,该茶树与云南野生大茶树同样古老。如今,宜宾已有近134万亩茶园,茶业综合产值逾305亿元。宜宾出色的茶馆有那年茶馆、观止茶隐、醒世红茶馆等。

三、乐山茶馆

乐山茶馆与四川其它地方的茶馆一样,以品茶为主,如同北方的“清茶馆”。大体上可划分为三个档次:

一类是开设在市区高楼大厦的茶楼和宾馆附设的茶座。这一类茶楼茶厅装修豪华气派。有的是现代风格,有的是古典情调。

第二类型的茶室,是居民利用自家门面设于街角小巷的小茶铺。这种茶铺陈设简单,茶具也较粗糙,茶叶档次较低,茶价自然也低。

第三种类型的茶馆,是开设在山林水边的茶馆,因为紧挨着风景区,茶馆生意还不错。

四、泸州茶馆

据《泸州地方史论稿》记载,在宋代,茶肆、茶坊、茶馆、茶楼伴随水运,伴之商业流通业的繁荣犹如雨后春笋。到了明清,上至官员,下至百姓,都对喝茶情有独钟。喝茶、品茶成为码头人家一道风景。

过去,泸州人去茶馆图的是热闹,泸州过去的的老茶馆多用盖碗,茶客左手端着茶船,右手揭开茶盖,再用茶盖在汤面轻轻一刮,底部的浓茶翻滚上来,小啜两口,神清气爽。现在的年轻人去茶馆,多是几个人相约往风景优美的茶馆一坐,泡上一杯花茶,或聊天、或谈生意、或看书。这些地方喝茶基本不用盖碗的,而是用玻璃杯。泸州的茶馆,比不了成都茶馆的花样多,却又带有重庆茶馆似的码头文化。

五、雅安茶馆

雅安市作为四川产茶大市,国家重要边销茶产地,曾经是皇茶供应地,其茶馆经久不衰。而随着四川饮茶之风日益盛行,雅安市除保留原有的老茶馆外,一大批装饰豪华、典雅大方的现代茶楼、茶坊不断涌现。茶馆己逐渐成为雅安现代人们议事、休闲、娱乐、交流、会友、传播文化艺术和感受艺术的场所和中心,更是雅安的一道靓丽风景线。

雅安的茶楼以传统型中式茶楼为主,主要集中在商业购物区,旅游休闲区和交通枢纽的茶馆分布比较少,茶馆在卖茶的同时多兼营其他项目。较为知名的茶馆有福窝茶道、宽和茶馆、藏茶空间、跃华茶文化体验馆、雅都茶府等。

文章节选自《中国茶全书·茶馆卷》

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