欧洲茶语,布拉格茶文化节知识(二):金鸡茶室

欧洲茶语,布拉格茶文化节知识(二):金鸡茶室

-欧洲茶语 -

布拉格茶文化节

布拉格茶文化节是欧洲历史最长的茶文化节之一。茶会期间,来自全球各地的茶友相聚在布拉格,带来了本国和本地区的代表茶品和本地传统文化。

旅居欧洲的华人萧美兰女士也参加了这个文化节,并和一些茶馆、茶商进行交流,昨天我们刊发了她的首篇随笔——布拉格茶文化节系列(一):捷克浓缩茶。今天这是萧美兰女士第二篇在布拉格寻茶探店的见闻和思考。

August.18.2022

布拉格茶文化节系列(二)

金鸡茶室

Cajovna U Zlateho kohouta

金鸡茶室是布拉格历史最悠久的茶馆之一,女馆主非常爱茶,但她在把茶叶正确泡好这件事情上还有着改善空间。我在布拉格拜访的第二站是金鸡茶室(Cajovna U Zlateho kohouta),金鸡茶室的主体建筑建造于十八世纪初,是布拉格历史最悠久的茶馆之一。

欧洲茶语,布拉格茶文化节知识(二):金鸡茶室

欧洲茶语,布拉格茶文化节知识(二):金鸡茶室

金鸡茶室目前由捷克当地的三个股东在共同经营,茶馆橱窗里陈列着很多捷克当地陶艺家手工做的茶壶和中国茶具,店铺里面布置也相当具有中国色彩。

欧洲茶语,布拉格茶文化节知识(二):金鸡茶室

欧洲茶语,布拉格茶文化节知识(二):金鸡茶室

走进这家茶馆,我的第一印象是:

1、她们的茶单上清楚注明茶区与品质等级;

2、茶馆使用的茶壶是捷克当地陶艺家手工做的茶壶。

在这家茶店,我点了云南凤庆红茶,我比利时老公点的是云南临沧小叶种的金芽红茶。Inge点的是南京雨花茶,Juju点的是云南月光白。除了Inge 跟Juju的茶里可以看到茶叶,我跟老公都看不到茶叶。店家又很大方,茶叶放得太多,所以茶不能久泡否则会苦。

欧洲茶语,布拉格茶文化节知识(二):金鸡茶室

Ivo的金芽红茶,因为在壶里没有茶叶,所以没有办法重复冲泡。我喝的凤庆红茶泡的很浓,所以有点苦。后来我问店家,她用几克茶来冲泡的,她说不知道,而且她也没有润茶,换句话讲,我们喝的就是润泡的那一泡。

欧洲茶语,布拉格茶文化节知识(二):金鸡茶室

Inge 喝的南京雨花茶口感不错,有豆香,因为Inge知道很快出汤,所以茶口感并不苦,唯遗憾豆香没入水。

欧洲茶语,布拉格茶文化节知识(二):金鸡茶室

根据JuJu他们拜访四家茶店的感受,这家是最好。从茶单上面的茶品,可以感受到那位女士(茶馆的三个股东之一)对茶的热爱,但她在把茶叶正确泡好这件事情上还有着改善空间。

作者絮语:

- 昨天中午在忍者茶店里面,试饮的七种不同口感的捷克浓缩茶,刚喝下去还没有觉得什么,可是没隔了多久,胃就开始感觉不适。到了晚上,胃开始有火灼的感觉,很不舒服。我想原因很简单,就是这么多年来我都已经很习惯清饮淡酌的品茶方式,所以我的胃会跟我闹别扭抗议。

- 昨天下午在金鸡茶室喝的云南“红毛峰”,叶型是属于大叶种的,有芽有叶; 由叶形来看,来自云南凤庆红茶的几率蛮大的。因为其中含金毫的芽尖很少,所以应该是二春采的茶。我问店家该茶来自云南哪里,她一脸迷惑的回答我“云南”,我只能笑着跟她说云南很大。

- 德国友人Juju在金鸡茶室点的“云南月光白”,当地茶室作为“白茶”来推荐,结果在第二泡热水冲进壶后就喊苦。这一次在捷克得知已经有人把云南月光白称为白生普了。所以云南月光白是生普还是白茶,是不是能请云南茶界界定清楚呢? 云南月光白的茶树品种和生长环境具有独特性,何必要强调跟福建福鼎或是政和白茶进行比对? 每个茶区把自身的特色讲明白,说清楚不就很好吗?

编者语:作者为台湾人,多年旅居欧洲,作者絮语部分为作者对中国茶的一些观点和疑问,不代表茶馆网的观点,欢迎大家就作者提出的问题进行留言或在茶友群参与讨论。

作者简介

萧美兰,生于台湾,1991年移居比利时;1995 年开始在比利时教茶;在比利时安特卫普市成立了比利时中华茶艺中心;2001年在当地政府注册完成“比利时中华茶文化协会”;2020 年因疫情影响,茶与茶文化的推广由线下活动改成线上社交媒体推广。

多年来,萧美兰女士一直致力于参与比利时各区政府与民间单位所举办的文化活动,为推广中华茶文化不懈努力。

来源:茶馆网

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