普洱熟茶几分钟熟(普洱熟茶的搭配场景)

  对普洱茶发酵程度的描述,常用“几成熟”来表示。普洱茶渥堆发酵过程中,茶胚的色泽、滋味不断发生变化。不同发酵时间、不同发酵程度的普洱茶,叶底和滋味是截然不同的。普洱茶的“几成熟”,常根据品评滋味、观察叶底来判断。

  普洱熟茶几成熟的好喝?

  在普洱茶界,发酵经验纯熟的老师傅对任何一个茶厂来说,都是最宝贵的财富。所以,老师傅们最常说的“口头禅”就是,过“生”过“熟”皆不可取,适度才好!

  轻发酵的优点是提升了叶底的活性度,可以延长普洱熟茶的生命周期,能迅速的提高回甘生津的强度,后期转化后会保留一些更具个性化的滋味香气。

  但轻度发酵掌握不好的话,

  缺点也很致命:苦涩味明显,略带杂味,陈香不够纯正,没有普洱熟茶的纯正陈香,造成“四不像”的“半生不熟”茶。

  适度发酵的熟茶,既可取得重度发酵的厚实饱满之汤及甜度,还可取得轻度发酵中十足的叶底活性及回甘,还兼得其纯正的陈香,又可避开重度与轻度的缺点。

  痴迷于熟普的茶友,可能更觉得“适度发酵”才最具魅力,因为“适度”这个词,

  本身就充满着魔性的文化属性。

  “适”已经就是不偏不倚,就是“中庸”,就是“恰当“,就是”适合“,就是”刚刚好“了。

  所以,它也是最难的,也是最被认可的。

  达到9成熟或以上的熟茶就算是重度发酵。可以简单的理解为已经熟透了,所有的能量都已经被激发出来,没有可以转化的物质了,

  叶底通常呈黑褐色或者更深,碳化、干硬较为明显。重度发酵由于后期大多没什么存储价值,市场上也基本少有。如果湿仓茶严重受潮以后快速发酵,也就会演变成重度发酵。这样的熟普,也很好辨识。

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