普洱茶需要洗茶。洗茶可洗去了散茶表面杂质，也叫做醒茶，能起到唤醒茶叶的作用，也可使茶与水分、温度充分接触，利于茶叶滋味、香气物质的形成。洗茶的种类也分为颜色偏深，多为褐色、红褐...

　　茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物（主要为茶多酚）、嘌呤碱（以咖啡碱为主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。 ...

谣言，每天都在出；关于茶的谣言，每年都有新花样。 2022年了，来盘点一下，2021年那些流传在网络上，泛滥于朋友圈的茶谣言。    茶水可以杀死新冠病毒？ 网...

前文：铁观音滋味与香气品质化学研究进展（一） 铁观音以其独特的“观音韵”闻名遐迩，香气和滋味是铁观音品质组成的重要因子。铁观音独特品质风味的形成与茶树品种、产地、加工工艺和品质成分...

　　怎么判断茶叶是否过期：正常的茶叶色泽鲜润、光亮，条索紧致且干脆，香气清香馥郁，汤色明亮，而过期的茶叶通常颜色发生改变，表层发白，质感柔软无力，质地偏轻且松散，整体柔韧差，一捻就...

　　喝茶的温度为50~60℃为佳,食道上的黏膜是一层很脆弱的膜状结构,一般可以接受50～60℃左右的温度,温度过高则会对粘膜造成一定影响,而温度过低,则无法品尝到茶叶的最佳风味、香...

   　　“茶是碱性，碱性不是根据PH值来测定的，而是根据茶在体内的“水解产物”而定，从科学上来看，茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多，水解后生成为碱性溶液，因...

　　茶梗一般所指的是从茶枝上面，将茶叶采摘完成之后，剩下的梗条，就是茶梗了，在我们所认识的茶类当中，拥有比较多茶叶梗的就是铁观音茶类了，铁观音茶无论是在制茶的过程当中，还是在后期的...

　　山高往往有着较好的自然生态环境，较少被人为破坏，由于山高海拔高，云雾弥漫，所以茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡在云层被反射，以青蓝光为主的短波光穿透力强...