2018年天真成熟茶评估报告:后期评估

写在前面:

每次在写测评之前,都会去看其他茶友的测评报告,希望能够完善自己的评测,不辜负茶厂师傅和新茶网这个平台。但每次都能看到自愧不如然后默默关闭网页,15泡甚至20泡的不同口感,华丽的笔风,独到的解读,每个字都那么优美

又不知所云。

看来自己的的茶路还有很多需要修行的地方啊。

作为茶艺师和品茶师,一直坚持的就是茶叶的普及和去神化,能让更多的朋友参与进来,重振国茶雄风。在宋,在明,哪个时期不是茶人众众。柴米油盐酱醋茶,日常之事不见平凡之规,现在这圈子越玩越窄,窄到自己圈子里的人都互相嫌弃又表面恭维,哎,好茶就好好喝,用心去品才知真茶之味。

以上言论纯属个人意见,我只是觉得这么难得的一款熟茶,没有喝出陈香,只在云彩里飘着,糟蹋了。

 

一基本信息一

地点:河南 开封 三才堂

天 气 : 晴23℃

茶具:盖碗

容量 :120cc

投茶量 : 8.3克

水质 : 纯净水

人数 : 4人

时间 : 2019.11.09

口感度:偏重

茶艺师习惯:温杯时间略长,所有茶具温度较常温略高

职称:茶艺师三级

参评人:A 女 茶艺师三级 3年茶龄

        B 女 茶艺新手 1年茶龄

        C 男 评茶师二级 10年茶龄

冲泡者(本人) 男 茶艺师三级 5年茶龄

 

说明:本次品茶共有四位茶友参与,为了尽可能的把这款茶的各方面的茶性和口感更加细致的表现出来,特意邀请了有差异性的茶友进行品鉴,评测结果也是综合了几位的意见后得出的。

一 产品介绍一

品牌:一任天真

分类:普洱茶 - 熟茶

出品商:西双版纳一任茶业有限公司

制造商:勐海县傣乡茶厂

年份:2018

关于这款茶的历史,我想创始人更为茶友们熟知,圆融这个名字是惊艳到我的,在这之前太多的千年百年,古树大树大乔木,手工手作让我有点麻木,我不想从字面意思妄加解读,如果有机会,我更希望能去学习的时候当面聆听关于它名字的故事。

好了,干点正事吧,看快递包装:

规整,除了这个词还有其他形容词吗。里面的缓冲物也很足,这应该是用心做茶的厂子态度的体现。

打开后,茶饼包装:

放了几张细节图上来,这个折纸的细致度、对称度、均匀度都比较认真,不想某大厂一把抓。

打开包装后茶饼:

均匀,可以明显的看出芽头的比例非常高,整体两面的平整很高,弧度自然,收边不刻意。

直到现在虽然茶还没入口,但从细节来看,好感度十足,品茶的欲望很高,废话不多说,直接取茶:

此次四位茶友的品茗杯也是各具特色:

这次的主泡器盖碗为衡连的花瓣型盖碗:

洗茶开泡:

洗茶的茶汤色泽红润,香气略扬。

第一泡:

因为品茗杯的不同,茶汤出来的效果区别非常大,品饮的时候散热度和香气的挥发度也各有区别,每个人在喝同样一款茶的时候,真的是用不同的杯子感受是截然不同的。

第一泡:

注水水温

100℃

注水方式

贴壁定点

冲泡时间

7s

接触空气

有氧

 

茶汤(看)

亮红

闻香(嗅)

清纯柔和,很优雅

口感(品)

有一定的厚度,这一泡喝完比较期待接下来的上升期

杯底香

淡柔

30S后(回味)

略有甜味

 

第二泡:

第二泡:

注水水温

100℃

注水方式

定点压香

冲泡时间

15s

接触空气

有氧

 

茶汤(看)

酒红,亮度好

闻香(嗅)

幽香,优雅文气,缓慢持久

口感(品)

厚度明显,丝滑柔顺,有一定的粘稠度,

杯底香

平和无杂气

30S后(回味)

如果煮的话可能会更好喝

第三泡:

第三泡:

注水水温

100℃

注水方式

圈冲

冲泡时间

30 s

接触空气

有氧

 

茶汤(看)

猪肝色,红的发紫也就这意思了

闻香(嗅)

香气饱满,纯正,陈味略欠缺

口感(品)

最好喝的一泡,浓稠厚润滑,有奶茶的口感

杯底香

醇而平和,略甜

30S后(回味)

温和,无杂味

 第四泡:

第五泡:

第四、五泡:

 

第四泡

第五泡

注水水温

100℃

100℃

注水方式

圈冲高拉

圈冲

冲泡时间

30s

30s

接触空气

半有氧

少量接触

为什么把第四泡和第五泡放在一起说呢,口感基本维持在了一个水平上,没有什么太大的区别,

茶汤(看)

维持在了猪肝红的等级上,比第三泡更透亮一些

闻香(嗅)

依然饱满,基本闻不到渥堆的霉味

口感(品)

甜度出来了,很平柔的口感,顺滑,稠而不沾

杯底香

茶香持久

30S后(回味)

甜滑,巧克力、奶、茶混合的后味

 

第六泡:

第六泡:

注水水温

100℃

注水方式

圈冲

冲泡时间

40 s

接触空气

有氧

 

茶汤(看)

红宝石色,明镜透亮

闻香(嗅)

纯正,略有栗香

口感(品)

厚度依然,顺滑度很好,同时粘稠度保持住了

杯底香

香气纯净,很自然

30S后(回味)

身体略发汗,体内很舒服

 

第七泡:

第七泡:

注水水温

100℃

注水方式

圈冲

冲泡时间

60s

接触空气

无氧水封

 

茶汤(看)

亮红色,有光泽

闻香(嗅)

香气持续时间长,冷却后尚有香气

口感(品)

厚度略有收敛,清新爽滑,舒适

杯底香

我窑说闻到了奶茶里珍珠的味道了你们信吗?

30S后(回味)

平稳舒适,回味悠然

 

叶底:

总结:1. 茶性表现很稳定,底子好才能始终如一。

2. 不苦不涩,没霉味。茶的厚度是特点。

3. 如果入手的话推荐再存放一段时间再品,加上陈香应该才是这款茶的完全体。

4. 第三泡很重要,口味淡的可以从第三泡开始适当缩短冲泡时间,需要注意接触空气的量。

5. 总体来说,熟茶能喝到这么用心做的,真不多了。

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