2010年下关辉煌沱有没有梅子韵(下关有梅子韵的生茶)

记得上一次喝新茶网的茶还是春节前的事,最近随着气温升高,一直想喝点生茶,奈何缘分未到,于是便自费买了一饼广仓存储的下关传承FT53-17生茶。

选择下关——是因为一直听闻“生下关,熟大益”,喝不起太高档的茶,于是便在入门级口粮里寻找被大众看好的品牌。

选择传承FT53-17——是因为下关8653曾经也算一代经典,为广大茶友业余品饮,孜孜不倦。这款传承FT53-17,沿用经典8653配方,并加以改进。

选择广仓存储——是因为我在南方长大,本身是习惯高温高湿环境的,从小到大吃的“霉豆腐,霉豆丝,熏腊肉” 都受到南方独有的高温高湿环境下的真菌转化。接触普洱茶后,也更喜欢南方仓储中期生茶里带着的点点酸香,茶人称做“梅子韵”。

虽是百年下关,正式开喝前,还是有必要介绍一下厂家的

一:走进下关

云南下关沱茶(集团)股份有限公司是一家集茶产品的研发、生产与销售为一体的茶叶企业。下关沱茶创制于1902年,距今已有120年历史。公司前身为创建于1941年的康藏茶厂,50年代中期改为“云南省下关茶厂”,1994年改制为“云南下关沱茶股份有限公司”,2004年民营化改制。经过几代人的艰苦奋斗现已成为历史底蕴深、生产规模大、带动能力强、质量技术优、品牌信誉好、销售网络全的股权多元化、市场国际化的集团公司。

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公司主要生产沱茶、砖饼、饼茶等普洱紧压茶为主的五大茶类近200多个品种,年均产量5000吨,产量名列全省茶企第一,产值3-5亿元,现有员工600余人。百年下关沱茶三次荣获世界食品金冠奖,三次荣获国家质量银质奖,累计荣获50余项国内外大奖,成为中国和云南茶叶品牌的经典代表。近几年来,连续三次荣获云南省绿色食品牌“10大名茶”称号,荣获第四届省政府质量奖。企业通过了ISO 9001国际质量体系认证、中国绿色食品认证、美国FDA认证、国家诚信管理体系认证。产品实行全国连锁专卖,在全国32个省(市区)分布着1000余家专卖店,并出口欧盟、俄罗斯、日本、韩国、马来西亚等18个国家和地区。

二:产品简介

这次购买的产品是FT53-17泡饼,还有一款是FTT53-17铁饼。商家介绍说:两款产品是一种原料制作,区别在于铁饼压制偏紧,适合长期存储,泡饼压制较松,但转化相对较快。于是本人选择了泡饼。

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在强光下,透过包装纸,能隐约看见茶饼和内飞。

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本面产品简介上,清晰印刷:本企业通过ISO9001质量管理体系认证,这是大厂的自信,和对喝茶人健康的保障。

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能隐约看见包装纸上有轻微泛黄的地方,南方存储,在高温高湿环境下,茶油分泌会在包装纸上留下黄色痕迹,这个属于正常现象。当然也有仓储不当导致的,这个需要打开包装纸查看茶饼本身。

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茶饼中规中矩,打开包装纸,一股幽香扑鼻而来,浅褐色茶饼视乎正在告诉我“这就是南方仓储无疑了”,转化确实快,仅仅5年时间,干茶便有了中期茶的底蕴和颜色。

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茶饼正反两面颜色,用料一直,饼身夹着小飞,这是下关和大多数茶企的共同包装手法。

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另外还附有一张大内飞。印刷了中英文两种文字的简介。

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虽是泡饼,但还是一贯延续的下关的“铁坨,铁饼”工艺,压制得偏紧,茶饼边缘处无脱落迹象,饼面匀称,茶梗可见,少许芽头和金豪,这个价位用料已经算很不错了。

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以茶针从茶饼边缘处撬开,可以看到茶饼里外用料一致。

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三:冲泡、品饮

先取干茶8克左右,用150毫升白瓷盖碗,全程沸水冲泡。

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沸水快速润茶两遍,唤醒茶气,出汤后茶底带着袅袅烟香,这味道非常容易辨别,喝过下关入门级生茶的茶友应该都能辨认。待茶底凉后,鼻子靠近点,能嗅到淡淡的酸香味,这是南方仓储中期茶里极易出现的梅子韵,一般压制较紧的茶需要8-10年时间,压制适中的茶5年以上便有了此韵,个人尤好这口味,闻起来心旷神怡。

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前面1.2.3泡都是快速出汤,沸水定点缓缓低冲注水,侵泡10秒左右出汤。

汤色浅黄透亮,从盖碗中的茶底来看,还未完全泡开。这几泡算是泡得清淡。入口微微苦感,在这炎炎夏日,些许苦意,更解暑气。公道中挂杯烟香,梅子香。

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中间4.5.6泡,延长侵泡时间至20秒左右,茶叶已经充分展开,析出物更多,汤色明亮黄褐,仿佛即将转红,如果继续存储几年,想必汤色会慢慢偏红。香气更甚,挂杯烟香,尤为明显。入口甘甜,润度适中,甚是解渴。

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第7.8.9泡,盖子闷泡30秒左右出汤,茶底完全泡软化,汤色黄亮诱人,汤汁甜润可口,几乎感觉不到苦涩。

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总结:

这款下关传承FT53-17,经5年广仓存储,转化喜人,下关独特的袅袅烟香,独具一格,梅子韵初现,品饮中,从前段的微微苦感,到后面的甘甜、甜润,细微的变化,带给味蕾刺激的同时,更消除了夏日的暑气。

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