下关2018年尚品金丝沱熟茶怎么样(2018年下关上品沱茶的口感如何)

  对茶的热爱,是从学习茶艺开始的。不同的茶,对应不同的冲泡器具、水温、浸泡时间……今天给大家分享冲泡的是下关沱茶系列中的经典销台云南沱茶,这款茶属于普洱茶中的熟茶。

  

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  打开外包装可以看到,沱茶在外形上压制紧实,颜色上呈红褐色,金毫撒面,显毫。

  

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  将沱茶用插针拆开,其撬茶程度容易,干茶呈块状剥落,内部也有些许金毫。

  

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  冲泡及品饮过程:

  第一步——温杯,用沸水将盖碗、公道杯、品茗杯一一均匀温过,从而让干茶在盖碗中受热均匀,充分激发沱茶的香气。此次品饮,采用100cc的盖碗,投茶5g(个人口味较淡),茶水比例是100ml:5g。

  

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  第一道茶——醒茶。将100℃的沸水沿盖碗内壁缓缓注入,5秒左右出汤倒掉,以此对茶叶进行温润浸泡,让干茶在水中充分舒展,以及清洗茶叶表面残留的污垢。

  从第二道茶起开始品饮。冲泡方法即入即出,经过第一道的清洗,茶叶刚刚舒展,第二道茶汤颜色较淡,所以将第二、三泡合并,以此方便品鉴。茶汤红润透亮,无浑浊,无杂质,有淡淡的木香味溢出,口感饱满顺滑,无涩感,无仓味,略有回甘。

  

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  第四、五泡,浸泡时间是5秒,茶汤口感醇厚,闻香杯上方木香味浓郁,并伴有淡淡的糯香味。

  

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  第六泡开始,茶汤颜色转淡,故而,第七泡浸泡时间是10秒。

  

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  以此推延,第八泡茶闷泡时间为15秒,第九泡浸泡时间为20秒,茶汤口感由上一泡的饱满感转为爽滑感,茶香依旧。

  

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  第十泡的闷泡时间为25秒,第十一泡为30秒,汤色由上一泡的红褐色转化为橙红色,木香味和糯香味逐渐变淡。

  

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  品饮后,通过观察叶底发现:叶底干净,无杂质;叶片杂碎,老梗较多,而嫩芽较少。

  

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  综合评价:口感饱满柔和顺滑,但层次转化度较单一;木香味浓郁,冲泡过程中伴有糯香味溢出;可冲泡10泡左右,耐泡度一般;叶底老梗多嫩芽少,且回甘度较低。从性价比上看,是一款不错的口粮茶。

空谷先生于壬寅荷月记于南京

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